一、
這段時(shí)間我們一直在談山頭茶供應(yīng)鏈。
在我看來(lái)，傳統(tǒng)的山頭茶供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)復(fù)雜也十分復(fù)雜的詞。說(shuō)它簡(jiǎn)單是因?yàn)榭梢杂靡痪湓捦昝赖膩?lái)概括，傳統(tǒng)的山頭茶供應(yīng)鏈?zhǔn)牵荷筋^茶從茶園到茶杯包含了生產(chǎn)和銷(xiāo)售在內(nèi)的一整個(gè)流程。
說(shuō)它復(fù)雜是因?yàn)檎麠l供應(yīng)鏈的長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，節(jié)點(diǎn)太多，信息量也太大，不夸張的說(shuō)，通過(guò)對(duì)這條供應(yīng)鏈的層層剖析，我們能洞悉到這個(gè)行業(yè)在發(fā)展中存在的問(wèn)題，然后根據(jù)問(wèn)題所在并結(jié)合自身對(duì)行業(yè)發(fā)展的觀點(diǎn)和預(yù)測(cè)提出一些有效的解決方案，既而打開(kāi)行業(yè)打開(kāi)行業(yè)的新篇章。
好的，我們來(lái)看下這條供應(yīng)鏈的運(yùn)作流程，山頭茶傳統(tǒng)的運(yùn)作模式是這樣的：
茶園——茶農(nóng)——初制所——合作社——茶廠——公司——渠道——茶友
這無(wú)疑是一條完整的供應(yīng)鏈。首先，它包含了供應(yīng)鏈所必須的供應(yīng)商（茶農(nóng)、初制所、合作社）、制造商（茶廠）、運(yùn)輸商（物流）、零售商（公司、渠道）以及客戶(hù)（茶友）；其次，這條供應(yīng)鏈?zhǔn)呛侠砹魍ǖ?，包括：物流流通（茶葉庫(kù)存的轉(zhuǎn)移）、資金流通、信息流通（茶葉信息和交易流程的流通）、商業(yè)流通（訂貨和供貨雙方的對(duì)接）。
二、
如果整條供應(yīng)鏈流通正常，那這條供應(yīng)鏈?zhǔn)恰霸鲋怠钡摹?/p>
茶農(nóng)將鮮葉賣(mài)給初制所，初制所將鮮葉初制成毛茶，合作社整合初制毛茶，茶廠進(jìn)行精加工，公司賦予茶品品牌力，渠道銷(xiāo)售到茶友，每一個(gè)過(guò)程大家都能清晰的看到茶葉的增值，有增值就是有利可圖，用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，這就是供應(yīng)鏈處于平衡狀態(tài)。
那這條供應(yīng)鏈現(xiàn)在出現(xiàn)了什么問(wèn)題？
最顯著的終端消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力下降。原因如下：茶友和茶客消費(fèi)山頭茶的方式大約有三種：喝，藏，送禮（這三種方式也被稱(chēng)為帶動(dòng)普洱茶消費(fèi)的“三駕馬車(chē)”），而當(dāng)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，茶友和茶客在“藏茶”和“送禮”上自然減少，這個(gè)很好理解，錢(qián)都賺不到，何以談消費(fèi)，更別說(shuō)收藏和送禮了，喝茶的人當(dāng)然是存在一定基數(shù)的，但一個(gè)茶客一年大概喝不了多少茶，縱然喝普洱茶山頭茶的人一直在增加，但增長(zhǎng)速度緩慢，總而言之：供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求。
如此一來(lái)，三駕馬車(chē)已折其二，這條傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈如同折翼的天使，搖搖欲墜且漏洞百出，茶友的消費(fèi)能力下降，茶葉大量積壓在渠道和分銷(xiāo)商手中，層層倒逼，每個(gè)節(jié)點(diǎn)的庫(kù)存都大量增加，而一條看似順暢的供應(yīng)鏈在終端被堵死，這就導(dǎo)致了造成供應(yīng)鏈成本增加、庫(kù)存增加、浪費(fèi)增加等現(xiàn)象時(shí)，當(dāng)所有節(jié)點(diǎn)都不在最優(yōu)的狀態(tài)下，用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，這條供應(yīng)鏈處于傾斜狀態(tài)。
三、
供應(yīng)鏈一旦傾斜，整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題就暴露出來(lái)了：
縱觀整條供應(yīng)鏈，我們發(fā)現(xiàn)從茶葉的成品到消費(fèi)者手中，還要經(jīng)過(guò)很多節(jié)點(diǎn)，而每增加一個(gè)節(jié)點(diǎn)，相應(yīng)的物流成本、運(yùn)營(yíng)成本都會(huì)增加；另外因?yàn)楣敬罅繅贺?，所以要尋找更多的渠道商?lái)給庫(kù)存減壓，渠道成本也增加；
其次，由于山頭古茶成本過(guò)高，所以在這場(chǎng)山頭茶的角逐競(jìng)賽中，大品牌的運(yùn)營(yíng)成本顯然要比小品牌高的多，這就導(dǎo)致了一個(gè)重要的問(wèn)題：山頭茶發(fā)展早期，市場(chǎng)急需擴(kuò)大，各種小品牌一股腦入主茶山，在山頭茶的原產(chǎn)地，出現(xiàn)了小品牌過(guò)多，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，品牌辨識(shí)度不高，品牌力“蒼白”等現(xiàn)象；
再次，山頭茶的發(fā)展，產(chǎn)生了大批名山名寨，名山名寨形成巨大的流量“ip”，大量消費(fèi)者“只知有名山，不知有品牌”，而制作名山茶的小品牌常常因資金匱乏而缺少推廣品牌費(fèi)用，但最近幾年，品牌商逐漸意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，山頭與品牌之爭(zhēng)愈演愈烈；
最后，山頭茶經(jīng)過(guò)十年的發(fā)展，已經(jīng)培養(yǎng)起一定基數(shù)的消費(fèi)群體，他們愛(ài)茶，懂茶，也喜歡喝茶，且這個(gè)消費(fèi)群體一直在增加，在消費(fèi)基數(shù)擴(kuò)大的同時(shí)，也形成了消費(fèi)分級(jí)的現(xiàn)象，換句話說(shuō)不同名氣的山頭茶代表著不同圈層的消費(fèi)群體，消費(fèi)分級(jí)的出現(xiàn)隨之也產(chǎn)生了“人、貨、場(chǎng)”不僅精準(zhǔn)匹配的問(wèn)題；
四、
最后我們從傳統(tǒng)山頭茶供應(yīng)鏈的角度層層剖析，總結(jié)出阻撓行業(yè)發(fā)展的4大問(wèn)題，
1、供應(yīng)鏈中間節(jié)點(diǎn)過(guò)多，渠道成本、運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高；
2、山頭茶小品牌過(guò)多，品牌辨識(shí)度不強(qiáng)，產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，品牌力“蒼白”；
3、品牌和山頭之爭(zhēng)愈演愈烈；
4、山頭茶出現(xiàn)消費(fèi)分級(jí)現(xiàn)象，“人、貨、場(chǎng)”不能精準(zhǔn)匹配；
在接下來(lái)的文章中，我們將一一為這四大問(wèn)題提出相應(yīng)的看法和解決方案，也希望看到此篇文章中的你，不吝智慧，廣提意見(jiàn)。
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