對(duì)于剛喝普洱茶的人來說，對(duì)這兩者的味道是很容易混淆的，因?yàn)槠斩枧c普洱綠茶的口味非常的接近，特別是年份短的生茶，泡出來的味道更加地與普洱綠茶相似。但喝普洱時(shí)間長的人，還是能很容易分辨出兩者的差別。
普洱綠茶入口異常清香，相對(duì)普洱茶來說不耐泡，大概幾泡就淡而無味；而且普洱綠茶越新越好，是有保質(zhì)期的。
普洱生茶剛?cè)肟跁r(shí)苦澀味重，茶味厚重，濃烈，然后回甘。很耐泡，一般情況下能泡25到30泡。無保質(zhì)期，如存放得當(dāng)，越陳越貴，越陳越香。
普洱生茶剛?cè)肟跁r(shí)苦澀味重，茶味厚重，濃烈，然后回甘。很耐泡，一般情況下能泡25到30泡。無保質(zhì)期，如存放得當(dāng)，越陳越貴，越陳越香。
兩者具體區(qū)別如下：
1.地域性
普洱茶的地方標(biāo)準(zhǔn)定義中明確確定它必須是產(chǎn)在云南瀾滄江流域的，而普洱綠茶的產(chǎn)地眾多，全國的五大茶區(qū)都產(chǎn)普洱綠茶。
2.鮮葉種類
普洱茶的地方標(biāo)準(zhǔn)定義中規(guī)定普洱茶的原料必須是云南瀾滄江流域的大葉種毛料。而普洱綠茶的原料是以小葉種為主也包含大葉種、中葉種，也就是說大葉種的鮮葉可以做普洱綠茶也可以做普洱茶。
另外，普洱綠茶選用的鮮葉通常較為鮮嫩，級(jí)別較高，特別是普洱綠茶中的名品像龍井之類的常常是采用一芽一葉的鮮葉炒制，而普洱生茶則并非以細(xì)嫩為好，細(xì)嫩的鮮葉固然價(jià)格高，但做成品未必就最好。今年曾經(jīng)拿過一個(gè)山頭的三種級(jí)別的茶樣，試過以后我們一致感到，最好級(jí)別的那個(gè)樣香氣不錯(cuò)但口感略顯單薄，最差級(jí)別的則是香氣不純湯色混濁，最滿意的是中間級(jí)別的茶樣，香氣口感都很棒。
3.殺青方式
普洱綠茶的殺青方式有四種，曬青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定義里明確指出是用云南大葉種的曬青毛茶為原料的，所以從這一點(diǎn)看，普洱生茶確實(shí)和普洱綠茶有相通處。
4.發(fā)酵
普洱綠茶是全不發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶又是長期發(fā)酵茶。對(duì)于新做的普洱青毛茶來說確實(shí)是很像普洱綠茶的，但是在存放過程中青毛料中殘存氧化酶會(huì)發(fā)酶促反應(yīng)促使普洱生茶發(fā)酵，這樣，普洱生茶就和普洱綠茶區(qū)別開來了。
5.后期變化
普洱綠茶貴在新，普洱重在陳，存放時(shí)間一長普洱綠茶就會(huì)變得滋味淡薄，湯色由清綠色逐漸變黃且混濁，口感發(fā)苦發(fā)澀。而普洱生茶則越陳茶性越重，口感則生澀變得濃厚飽滿，苦澀味變成甘甜。像這幾年茶葉原料價(jià)格飛漲，不少茶廠商將低價(jià)收進(jìn)的陳年普洱綠茶壓制成餅，這樣的生茶就無法達(dá)到愈陳愈香的效果
暫無評(píng)論