現(xiàn)在普洱茶市場(chǎng)有這樣一股歪風(fēng)，唯樹(shù)齡論。只要是古樹(shù)茶那就都是好的，但凡跟臺(tái)地茶沾邊，那就一定不是什么好茶，對(duì)于這樣的觀點(diǎn)，我只能說(shuō)失之毫厘謬以千里。
影響普洱茶品質(zhì)的原因很多，產(chǎn)地、氣候、樹(shù)齡這三者最為重要。而且彼此之間并沒(méi)有嚴(yán)格的優(yōu)先級(jí)。就說(shuō)樹(shù)齡，不少產(chǎn)區(qū)尤其是許多臨滄不知名的產(chǎn)區(qū)的茶樹(shù)，樹(shù)齡過(guò)百年者比比皆是，但若論茶的品質(zhì)只能說(shuō)中等偏上，其口感表現(xiàn)遠(yuǎn)不如冰島、昔歸這些名寨的小樹(shù)茶，甚至臺(tái)地都不如。樹(shù)齡在這個(gè)時(shí)候就顯得毫無(wú)意義。
在氣候面前，名山古寨的普洱茶品質(zhì)并非外界看到的那樣的問(wèn)題。比如雨水過(guò)多，茶葉的味道就會(huì)顯得寡淡。如果特別干旱，那茶樹(shù)又會(huì)因?yàn)轲B(yǎng)分不足，導(dǎo)致發(fā)芽率過(guò)低，茶葉品質(zhì)同樣不盡人意。我記得有一年，那卡就因?yàn)橛晁^(guò)多而導(dǎo)致春茶品質(zhì)下滑，當(dāng)時(shí)上山的人也多，茶客還都加價(jià)買茶。但論品質(zhì)，那一年的原料茶湯寡淡，連周邊寨子的小樹(shù)料都不如。但多數(shù)人只認(rèn)產(chǎn)地，不看氣候，收回去的毛茶壓制成茶餅又不盡人意。
普洱茶千山百味的本質(zhì)就是因?yàn)楫a(chǎn)地不同，茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境不同使得毛茶表現(xiàn)出來(lái)的口感不同。拿布朗山來(lái)說(shuō)，章家三隊(duì)臺(tái)地的品質(zhì)是好多寨子的古樹(shù)茶都比擬不了的，但若論價(jià)格，又遠(yuǎn)比古樹(shù)茶便宜許多。若喝茶只看樹(shù)齡，很多好茶就會(huì)這樣被無(wú)視掉了。
在我看來(lái)，普洱茶的品質(zhì)是原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)綜合作用的結(jié)果。其中原料又起著決定性因素，在選擇原料的過(guò)程中，不能唯產(chǎn)地論、也不能唯樹(shù)齡論、以口選茶，以口試茶。切莫對(duì)茶存在偏見(jiàn)，如果一款茶特別好喝，價(jià)格又不貴，是不是古樹(shù)茶又有什么要緊的？
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