生活中有些人喜歡將茶葉反復(fù)沖泡，直到喝不出味道來(lái)為止；有些人則沖泡一兩次就趕緊換掉茶葉了。其實(shí)這兩種做法都不太合理，也不太正確。
那一泡茶究竟沖泡幾次比較好？
有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數(shù)和不同人的口味有很大關(guān)系，但從營(yíng)養(yǎng)吸收上來(lái)說(shuō)，一般想紅茶、烏龍茶、綠茶一般就在3—5泡就差不多了，像黑茶（普洱茶）可以泡到十多泡這樣的茶葉屬于特殊。至于像加工茶、代用茶，比如袋裝茶最好只沖泡1次，散裝茶則別超過(guò)3次。
茶葉沖泡在多少次內(nèi)是健康的？
茶葉中含有茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。
一般來(lái)說(shuō)，外形顆粒越大的茶葉，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。
與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時(shí)通過(guò)切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)3—5分鐘的第一次浸泡，就會(huì)有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。
因此，建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營(yíng)養(yǎng)的吸收上沒(méi)什么損失，也不會(huì)影響口感和滋味。
至于有專家指出，茶葉經(jīng)多次沖泡，會(huì)使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。這種說(shuō)法雖然有一定道理，但不必過(guò)分擔(dān)心。目前我國(guó)絕大多數(shù)地區(qū)，茶葉生產(chǎn)中不使用農(nóng)藥或者使用農(nóng)藥的大多水溶解度極低，所以不必太擔(dān)心因?yàn)闆_泡的次數(shù)而導(dǎo)致茶葉有害物質(zhì)影響身體健康。
但是對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，如果長(zhǎng)期堅(jiān)持喝茶的話，一日飲茶不超過(guò)12克左右，分3～4次沖泡是適宜的；吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量；孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。當(dāng)然除了做茶的一天都在喝茶那就另當(dāng)別論了。并且飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60℃左右，不要超過(guò)70℃。”
此外，如果有條件的話，一天之中可在不同時(shí)間飲不同的茶：清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯紅茶，解困提神；晚上與朋友或家人團(tuán)聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
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