“大雪”
十一月節(jié)。
大者，盛也，
至此而雪盛矣。
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“大雪”
二十四節(jié)氣中，
第二十一個節(jié)氣。
也是冬季的第三個節(jié)氣，
標(biāo)志著仲冬時節(jié)的正式開始；
其時視太陽到達(dá)黃經(jīng)255度。
大雪風(fēng)物
古人云：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了。大雪是冬季的第三個節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時節(jié)的正式開始。
這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。
常說，“瑞雪兆豐年”。嚴(yán)冬積雪覆蓋大地，保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，冬作物創(chuàng)造了良好的越冬環(huán)境。
積雪融化時又增加了土壤水分含量，供作物春季生長的需要。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農(nóng)諺。?
大雪三候
鶡鴠不鳴
大雪時，此陽鳥感陰至極而不鳴，
“夜之漫漫，鶡鴠不鳴”。
虎始交
老虎已經(jīng)感知到微陽，開始交配了。
荔挺出
荔挺出，荔挺似蒲而小，荔挺大約就是笤帚苗。
大雪民俗
腌肉
老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。
大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透后，涂抹在魚、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，
將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
觀賞封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
滾雪球
每當(dāng)大雪降臨，北方都會呈現(xiàn)一個特別歡樂的景象：一群小伙伴們不服北風(fēng)的威猛，紛紛在風(fēng)雪中追逐，然后爬上那幾個雪球上，或蹲，或立，或從雪球上溜下爬上。盡管頭上，頸脖子里落有不少的雪花，但仍不覺冷，翻騰得身上熱氣騰騰，讓南方的孩子羨慕不已。
捕烏魚
適逢落花生的采收期，也是捕獲烏魚的好時節(jié)。小雪時節(jié)，烏魚群就慢慢進(jìn)入臺灣海峽，到了大雪時節(jié)，匯集的烏魚群也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚。烏魚常被當(dāng)做上等佳肴來招待賓客。寒冬時節(jié)，喝一口烏魚湯，鮮甜無比，百嘗不膩。
進(jìn)補(bǔ)
俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。此時宜溫補(bǔ)助陽、補(bǔ)腎壯骨、養(yǎng)陰益精。冬季食補(bǔ)應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，像南豐蜜桔、官西柚子、臍橙雪橙都是的當(dāng)家水果。適當(dāng)吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
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冰糖葫蘆兒
大冬天里寒風(fēng)凜冽，總冷不防就把人吹得面目呆滯。走出地鐵口，忽見路口一玻璃小車，上寫紅字“冰糖葫蘆”。饞蟲便立時拱動起來，紅彤彤的大粒糖葫蘆，被金色糖漿包裹得水色瀲滟，昏黃燈光下那誘人的模樣，仿佛就在向你訴說“任君采擷”。
大雪養(yǎng)生
大雪節(jié)氣，我們應(yīng)注意風(fēng)邪和寒邪的侵入，尤其是頭部和腳部。要根據(jù)氣候的變化適當(dāng)增減衣服；戴頂帽子、配條圍脖、穿雙保暖鞋不失為防寒的最佳選擇。
大雪節(jié)氣，要注意保持情緒的穩(wěn)定、平和，起居和運動有規(guī)律。冬季日短夜長，要注意早臥遲起，不要熬夜，不要過早起床晨煉，“必待日光”。
大雪詩詞
《大雪》
左河水
萬山凋敝黯無華，四面嘶鳴晃樹杈。
白雪欲求吟詠句，穿枝掠院演梅花。
《大雪》
宋·陸游
大雪江南見未曾，今年方始是嚴(yán)凝。
巧穿簾罅如相覓，重壓林梢欲不勝。
氈幄擲盧忘夜睡，金羈立馬怯晨興。
此生自笑功名晚，空想黃河徹底冰。
《對雪》
唐·高駢
六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。
如今好上高樓望，蓋盡人間惡路歧。
《江雪》
宋·柳宗元
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。
《大雪書懷》
宋·范成大
天將奇賞發(fā)清歡，疇昔登臨插羽翰。
梅下尋詩騎馬滑，松梢索酒倚樓寒。
閉門老子愁無賴，返棹歸來興已闌。
聊掬玉塵添石鼎，自煎魚眼破龍團(tuán)。
《北風(fēng)行》
唐·李白
燭龍棲寒門，光曜猶旦開。
日月照之何不及此？惟有北風(fēng)號怒天上來。
燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺。
幽州思婦十二月，停歌罷笑雙蛾摧。
倚門望行人，念君長城苦寒良可哀。
別時提劍救邊去，遺此虎文金鞞靫。
中有一雙白羽箭，蜘蛛結(jié)網(wǎng)生塵埃。
箭空在，人今戰(zhàn)死不復(fù)回。
不忍見此物，焚之已成灰。
黃河捧土尚可塞，北風(fēng)雨雪恨難裁。
《夜雪》
唐·白居易
已訝衾枕冷，復(fù)見窗戶明。
夜深知雪重，時聞?wù)壑衤暋?/span>
《喜從弟雪中遠(yuǎn)至有作》
唐·杜荀鶴
深山大雪懶開門，門徑行蹤自爾新。
無酒御寒雖寡況，有書供讀且資身。
便均情愛同諸弟，莫更生疏似外人。
晝短夜長須強(qiáng)學(xué)，學(xué)成貧亦勝他貧。
《白雪歌送武判官歸京》
唐·岑參
北風(fēng)卷地白草折，胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾濕羅幕，狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控，都護(hù)鐵衣冷難著。
瀚海闌干百丈冰，愁云慘淡萬里凝。
中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門，風(fēng)掣紅旗凍不翻。
輪臺東門送君去，去時雪滿天山路。
山回路轉(zhuǎn)不見君，雪上空留馬行處。
《雪詩》
張孜
長安大雪天， 鳥雀難相覓。
其中豪貴家， 搗椒泥四壁。
到處爇紅爐， 周回下羅冪。
暖手調(diào)金絲， 蘸甲斟瓊液。
醉唱玉塵飛， 困融香汁滴。
豈知饑寒人， 手腳生皴劈。
轉(zhuǎn)載自公眾號：西風(fēng)東韻
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