飲茶中的干泡與濕泡

文丨砂海墨韻

對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō)，茶在喝到了一定程度之后，每次泡茶都是生活中的一種享受。

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中國(guó)茶文化發(fā)展至今，想要沖泡出一杯香甜的好茶，需要選擇安靜、簡(jiǎn)單地進(jìn)行著，飲茶過(guò)程中更多是精神上的一種享受。

其中工夫茶傳承不斷，從沿海遍及全國(guó)，從較小壺承發(fā)展到茶海茶臺(tái)，因此也有了干泡與濕泡之分。

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1濕泡法

▲濕泡

所謂的濕泡法就是日常生活中最為熟悉的泡茶的方法。

于茶臺(tái)上清洗茶具茶葉，沖茶澆淋紫砂，水可以直接地傾倒茶臺(tái)之上。

此法稱(chēng)之為濕泡。

濕泡法最為直觀的判斷就是茶桌之上到底有寬大的茶盤(pán)，或者說(shuō)水能不能直接倒在桌面上。

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2干泡法

▲干泡

干泡是相對(duì)濕泡而言的，干泡法一般都不使用大的茶盤(pán)，而是選用較小的壺承或者專(zhuān)用的干泡臺(tái)。

材質(zhì)不一，多有竹、瓷、陶、紫砂等，一塊方磚、一方墨硯都可以

▲方磚干泡臺(tái)

其洗茶或者廢棄的茶水多傾倒于專(zhuān)用的水盂之中，多不淋濕壺身，不濺水于桌面。

這樣能夠保持茶桌的干凈，而且也比較容易收拾，還能隨心所欲地更換竹席和茶巾的款式，增添了布置茶席的樂(lè)趣。

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3濕泡法與干泡法的區(qū)別

濕泡法都是使用大的茶盤(pán)，并且泡茶的時(shí)候可以打濕茶盤(pán)。

濕泡隨心方便，沒(méi)有拘束，自然自在。

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干泡法則使用壺承或者干泡臺(tái)，便于攜帶，簡(jiǎn)單大方，也令桌面更加干爽。

干泡簡(jiǎn)潔干凈且節(jié)約水，較為清新雅致。

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兩種方式各有千秋，全看飲茶的人如何選，并無(wú)好壞之分，只有感受之別。

壺友們不妨交替泡茶方式感受一下。