茶俗 | 中國各地喝茶習俗大盤點，你家鄉(xiāng)的茶入圍了嗎？

導讀

中國各地喝茶習俗大盤點，你家鄉(xiāng)的茶入圍了嗎？

茶起源于中國，歷史悠久，在我國各地飲茶的風俗又不一樣，今天，我們就一起來看看各地迥異不同的茶俗......

品龍井：

品龍井茶，主要流行于江、浙、瀘的大、中城市。品飲龍井茶，要做到：

一要境雅，即自然環(huán)境、品飲環(huán)境優(yōu)雅;

二要水凈，即泡茶用水潔凈;

三要具精，泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯為上。倘用蓋碗沖泡，則無須加蓋;

四要藝巧，即要適情，即要有閑情逸致，拋卻煩悶瑣事，方有興味品茶。

啜工夫茶：

啜工夫茶，流行于廣東、福建、臺灣等地，習慣用小杯啜飲?，F(xiàn)在，這種品茶方法，已在全國的一些大中城市興起。

實踐證明，要真正領(lǐng)略到啜工夫茶的妙趣，升華到藝術(shù)享受的境界，須具備三個基本條件，即上好的烏龍茶，精巧的工夫茶具，以及富含文化的淪飲法。

技藝雙全蓋碗茶：

喝蓋碗茶的習俗，在中國漢民族居住地都可見到，但用得最普遍的要數(shù)西南地區(qū)的四川。人稱：中國茶館數(shù)四川，成都茶館甲四川。

四川人所說的蓋碗茶，其實就是用蓋碗泡的茶。

用蓋碗泡茶，蓋碗蓋著，可以保溫;啟蓋后，可以涼茶;捏住蓋碗，還可推去茶湯表面的懸浮葉片，攪勻茶湯濃度;而端起碗托喝茶，可以不燙手;將茶碗放在桌上，有茶托保護，不會灼傷桌面。用蓋碗飲茶，既不失風雅情趣，又十分實用方便。

“一盅兩件” 吃早茶：

在中國南方，有吃早茶的風俗，尤其是嶺南，吃早茶的風氣更盛。吃早茶，既能充饑補營養(yǎng)，又能補水解渴生津。

目前中國的一些大中城市都有供應(yīng)早茶的，而最具代表性的，則是羊城廣州和香港、澳門特區(qū)的早茶。

早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。說它是茶飲，就是保留著飲茶的基本內(nèi)容;說它是吃茶，就在于它在飲茶的同時，還用食品佐茶;說它是吃早茶，是因為那里的人們，特別注重早晨上茶樓吃茶。

趁熱暢飲大碗茶：

喝大碗茶的習俗，主要流行于中國的北方，在車站碼頭、道路兩旁，直至車間工地、田頭農(nóng)舍，隨處可見。

尤其是北京的大碗茶，更為出名。喝大碗茶的場所，無須樓堂、館所，擺設(shè)也比較簡便，往往是一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩只大木桶，幾只粗瓷大碗。

因此，通常在門前屋檐下，或搭個簡易涼棚，以茶攤形式出現(xiàn)，主要為過往客人祛暑解渴提供方便。

止渴生津喝涼茶：

喝涼茶的習俗，多見于中國南方。在南方地區(qū)，凡過往行人較為集中的地方，如公園門前，半路涼亭、車站碼頭、街頭巷尾，直至工地田間，都有涼茶出售和供應(yīng)。

涼茶性寒，在南方濕熱之地，喝一杯涼茶，即收清涼、止渴、生津之功效。涼茶除了清茶外，往往還滲入一些具有清熱解毒作用的植物配料。

精心待客九道茶：

九道茶，多見于昆明地區(qū)書香門第的家庭，他們接待嘉賓時，不但要求品茗環(huán)境的整潔和美觀;

同時，更需要沏茶有道，泡茶有藝，須有九道程式，即選茶、溫器、投茶、淪茶、勻茶、斟茶、敬茶和呷茶。

桃花源里喝擂茶：

主要流行于湖南西部的擂茶，又名三生湯，是用生葉、生姜和生苡仁等三種生原料，經(jīng)混合碾碎價水后，烹煮而成，故而得名。

擂茶，既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良藥。

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擂茶，既是充饑解渴的食物，又是祛邪去寒的良藥。

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