清友談茶尋茶之旅—曼松古樹(shù)貢茶的秘密

曼松山寨隸屬于云南省西雙版納勐臘縣象明彝族鄉(xiāng)曼莊村委會(huì)(原來(lái)屬于倚邦村委會(huì)),屬于山區(qū)。位于鄉(xiāng)政府東邊,距離 村委會(huì)十多 公里,國(guó)土面積26.52平方公里,海拔900.00米,年平均氣溫27.00 ℃,年降水量1,700.00毫米。

現(xiàn)在標(biāo)示的曼松是新寨,老寨還要再先東北方向一點(diǎn)。

現(xiàn)今的曼松就像是個(gè)巨大的磁場(chǎng),因滿清王朝是貢茶采集地,這幾年足以吸引著全國(guó)發(fā)燒的茶友和茶商。曼松真正的古樹(shù)茶以老寨和王子山的茶地為主,一共也就千余棵古茶樹(shù),當(dāng)年曼松遷寨時(shí)有人移栽了一些古茶樹(shù),但成活的很少,老寨現(xiàn)在以荒廢無(wú)人居住,但古茶樹(shù)還是有一部分保留的,棵與棵之間距離較遠(yuǎn)。

以上圖片是今年去老寨茶地時(shí)拍的,很多樹(shù)都被矮化過(guò)?,F(xiàn)在地面以上的茶樹(shù)狀態(tài)顯著很纖細(xì),沒(méi)有粗大的古樹(shù)狀態(tài)。


這是從曼松寨騎摩托出發(fā)半小時(shí)后到的最后一戶人家。這圖是幾年前拍的。


真正曼松古樹(shù)好原料,個(gè)人覺(jué)得王子山古樹(shù)料為上,四五年前我在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶領(lǐng)下深入了王子山腹地(據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)我是北方茶客里第一個(gè)走進(jìn)去的人,所以我可以這里傲嬌一下),考察了里面的古樹(shù)茶,步行極其艱苦,腳面很少能平著走,山坡陡,兩旁樹(shù)枝繁茂,因要看腳下的路所以經(jīng)常被樹(shù)枝刮到,好在穿的長(zhǎng)袖,只是臉沒(méi)法保護(hù),走的有些地方還是有些危險(xiǎn)性,有個(gè)拐彎處,一塊突出的巨石,沒(méi)有任何可抓的樹(shù)枝,要從一個(gè)弧面趴著過(guò)去,下面就是深五六米的溝,沒(méi)有雜草覆蓋,都是碎石塊,這要掉下去還是堪憂的。




徒步了五六個(gè)小時(shí)才到茶地,原始林翻山越嶺對(duì)于城市人真心是極限運(yùn)動(dòng),沿途我喝光了我?guī)У乃?,沒(méi)給返程留一點(diǎn),真是沒(méi)辦法。帶著精疲力竭的雙腳走到雨林深處的茶地。真正的原始熱帶雨林樹(shù)木參天,植被及其豐富。

在茶地里有個(gè)簡(jiǎn)易的工棚,是為了采茶人休息用的,偶爾他們?yōu)榱瞬刹枰矔?huì)住一晚。


這片茶地里有三棵沒(méi)有矮化的古樹(shù),很是高大,茶樹(shù)的分枝都很高,不爬上去是采不到的,茶農(nóng)講有千年了,但我認(rèn)為應(yīng)該是幾百年的古樹(shù),茶樹(shù)雖然生長(zhǎng)緩慢,但顯然不能以粗細(xì)高矮來(lái)判定,我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)很高的茶樹(shù),樹(shù)干有碗口粗,當(dāng)時(shí)判定是百年以上,第二年再次去時(shí)被茶農(nóng)砍倒矮化了,數(shù)了一下年輪,也就六十幾年,所以前一年我們的判斷是錯(cuò)誤的,之后就再不敢冒失判斷樹(shù)齡了,熱帶雨林的生態(tài)環(huán)境很特殊,植物的變異及其生長(zhǎng)都是特殊的,我們已知的知識(shí)很難覆蓋。這里還是有著我們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的各種秘密。


這是茶農(nóng)幫我從最高的茶樹(shù)上采的鮮葉,真正的曼松古樹(shù)貢茶的鮮葉,已經(jīng)等不及下鍋了,哈哈,一芽三葉,很嫩的,放在嘴里慢慢的咀嚼,苦澀都極短,鮮爽度極高,生津明顯,咽下后,回甘快且很持久,這原料太好了,怪不得當(dāng)年皇帝老兒要喝這的茶。



當(dāng)年進(jìn)去時(shí)植被還很好,很多其它的高大樹(shù)木沒(méi)被砍倒,茶樹(shù)喜陰,需要漫散光,山里晝夜溫差又大,都是茶樹(shù)所需要的。相比有些古樹(shù)茶地生態(tài)環(huán)境就被破壞很?chē)?yán)重了,沒(méi)有遮陰的樹(shù),沒(méi)有雜草。。。

這片茶地有不到四百棵古茶樹(shù),圖片里的茶農(nóng)和我說(shuō),他親自數(shù)過(guò)好幾次。但是大部分都已被矮化,很多是他們父輩或前幾年砍的,原來(lái)老寨離這里還近一點(diǎn),茶葉沒(méi)人要時(shí)他們會(huì)砍了種其它農(nóng)作物,這在熱帶雨林村寨很普遍,都是為了生存。


這是當(dāng)時(shí)拍到的,左邊的是之前被矮化造成的,土層以上就是分枝,主干在土層下面,右邊的是最近被砍的,其實(shí)也是分枝,但還是被砍,茶農(nóng)不想長(zhǎng)得太高,從下面再憋出枝杈來(lái),這樣可以采摘方便,還可以讓枝杈變多,這樣產(chǎn)量能提高。否則,植物的頂端優(yōu)勢(shì)會(huì)讓茶樹(shù)一直往上長(zhǎng),分枝變少。

從茶葉品質(zhì)來(lái)講,我們是不希望矮化的,因?yàn)榉种υ蕉嘌款^越多,根系還是那么多,不可能因?yàn)檠款^變多就會(huì)變得比原來(lái)深且壯,在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不變的情況下,芽頭分到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)響應(yīng)減少,單芽品質(zhì)就會(huì)有所下降。

在現(xiàn)在的需求條件下,鮮葉品質(zhì)很難嚴(yán)苛了,茶農(nóng)還是希望能增加產(chǎn)量來(lái)獲得更多收益,可以理解,我的底線是不能破壞茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境,這些年看到的太多了,很多古樹(shù)茶地環(huán)境被改變,最后只能放棄,越來(lái)越難找這樣生態(tài)環(huán)境的古茶樹(shù)了。



在對(duì)這片貢茶地深入了解后,開(kāi)始了返程,沒(méi)有了水的我只能喝茶農(nóng)的了,沒(méi)辦法,他們不讓我喝山里的泉水,怕我水土不服,路程又很遠(yuǎn),安全是必要的,走出來(lái)時(shí)已經(jīng)天黑了,到了進(jìn)山時(shí)的最后一戶人家要休息了,圖片上左邊三位是陪我進(jìn)去的,為啥這么多人跟著呢?他們擔(dān)心我走不出來(lái),人多好抬我。。。哈哈,往返雨林徒步就十個(gè)小時(shí),還好我堅(jiān)持走出來(lái)了。


曼松貢茶,多少茶友魂?duì)康牡胤?,可古?shù)貢茶就這么點(diǎn),每年產(chǎn)量極少。

那為什么市場(chǎng)上有那么多曼松茶賣(mài)呢?我想大家親自來(lái)時(shí),從去象明的大路上岔道土路開(kāi)始,沿途種的小樹(shù)茶就有很多了,而且橡膠地也有很多,一直到曼松新寨,寨子周邊的小樹(shù)茶這幾年大量種植,去老寨的路上今年也看到很多新種的小樹(shù),我想,今后曼松貢茶會(huì)越來(lái)越多,但我最認(rèn)可的真正古樹(shù)曼松貢茶會(huì)越來(lái)越少。


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