金花茯茶的前世今生

2018年12月28日 13:50

金花茯茶的前世。

? ? ? ?金花茯茶始于公元宋神宗元年1068年，別名（金花）又名茯茶，學(xué)名冠突散囊菌，是六大茶類(lèi)黑茶里面嗎的其中之一。

? ? ? ?在宋朝的時(shí)候，此茶剛出現(xiàn)時(shí)，只有在皇上和他們皇家人才能喝到?；蕦m大臣們也只有在慶典，或者為朝廷做出重大貢獻(xiàn)。通過(guò)皇帝賞賜才能喝到此茶。在當(dāng)時(shí)有一句話最能說(shuō)明此茶的珍貴。（金易得，茶難求，皇帝一杯茶，宰相一年糧）意思就是說(shuō)，黃金很容易就能得到，但是好茶卻很難得到。皇帝喝一杯茶，相當(dāng)于宰相一年的口糧。宋茶雖然登峰造極，但對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)還是落后的古代來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)有有益金花菌的茯茶，無(wú)疑是其中最珍貴的之一。

? ? ? ? ?為啥在當(dāng)時(shí)茯茶為何貴到一口茶，相當(dāng)于宰相一年的口糧，說(shuō)的雖然有點(diǎn)夸張。但是當(dāng)時(shí)的茯茶確實(shí)非常少有。在宋代的茯茶主要是以比較精細(xì)的原料散茶發(fā)花，由于比茶生長(zhǎng)的條件比較苛刻，（要有合適的溫度，濕度和進(jìn)洋量，才能做出金花茯茶?，F(xiàn)在說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，在當(dāng)時(shí)又沒(méi)有溫度計(jì)，濕度計(jì)。全部靠師傅的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)來(lái)控制金花的生長(zhǎng)。）成品率很低，要浪費(fèi)掉很多上好的茶葉。才能出少部分金花茯茶。因此金花茯茶才比黃金還難得到。

? ? ? 后來(lái)隨著宋朝的滅亡宮廷的制茶師也流離失所，制茶師傅逃到現(xiàn)在的陜西涇陽(yáng)縣。（因?yàn)橹撇鑾煾祵?duì)氣候非常敏感才到?jīng)荜?yáng)）制茶師傅為了生存，又不會(huì)其他生計(jì)，就在涇陽(yáng)開(kāi)始了茯茶的制作，但是制茶師傅還有一些對(duì)皇家的秘方不敢外傳，又要生存，聰明的師傅改變了制茶方法。把皇宮里用精細(xì)茶葉，散茶發(fā)花技術(shù)改變成粗老茶葉做成方磚。（陜西涇渭茶上印有1368年）也就是說(shuō)1368年之前茯茶都是以散茶發(fā)花。

? ? ? ?由于制茶師傅的對(duì)茶葉的品質(zhì)改變大大的降低了茶葉成本。也給那些經(jīng)常以牛羊肉為食的牧民帶去了福音，茯茶最大的功效是可以解油膩，助消化，補(bǔ)充維生素纖維。一千多年來(lái)一直成為廣大牧民和現(xiàn)在我們內(nèi)地喜歡大魚(yú)大肉的人最?lèi)?ài)喝的茶葉。

? ? ? 當(dāng)然有好的一面也有壞的一面。由于技術(shù)都是代代口碑相傳，結(jié)果只把茯磚茶的技術(shù)傳了下來(lái)，精細(xì)散茶發(fā)花技術(shù)隨著時(shí)間推移慢慢的消失。

? ? ? ?隨著中華人民共和國(guó)成立，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人對(duì)茯茶的重視和減少運(yùn)輸成本。在50年代左右，把陜西涇陽(yáng)的茯茶長(zhǎng)和制茶師傅全部遷移到湖南安華進(jìn)行茯茶的研究和開(kāi)發(fā)，由于氣候原因直到1953年在湖南安華研制出湖南第一塊茯磚。（湖南白沙溪茯磚茶印有1953）

金花茯茶今生

由于茯茶的技術(shù)逐漸成熟，很多茶廠都開(kāi)始了茯茶的加工生產(chǎn)，互相競(jìng)爭(zhēng)造成了一些國(guó)營(yíng)茶廠面臨倒閉。

? ? ? ?在2006年茯茶又一次迎來(lái)了叢生的開(kāi)始。隨著內(nèi)地人的生活和飲食的變化，吃大魚(yú)大肉的人越來(lái)越多，對(duì)茯茶的需求越來(lái)越大。加上湖南在2008年噢運(yùn)會(huì)，2010年世博會(huì)對(duì)黑茶茯茶的宣傳，金花茯茶叢生了。

就在2008年陜西涇渭茯茶也開(kāi)始了陜西茯茶的生產(chǎn)加工，從新打造陜西茯茶的生產(chǎn)基地。

? ? ? ? 當(dāng)然起源于宋代茯茶的開(kāi)封，大宋官茶也在2010年開(kāi)始了對(duì)散茶精細(xì)原料上發(fā)花進(jìn)行研究。

開(kāi)封大宋官茶業(yè)有限公司通過(guò)研究大量古籍。

記載和宋茶“過(guò)黃工藝”傳承，國(guó)內(nèi)各大院校的走訪和交流。通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代溫濕控制技術(shù)，反向研究出了，金花散茶的工藝，恢復(fù)了金花茯茶宋茶的傳承，并且新技術(shù)下的金珠宋茶質(zhì)地細(xì)膩，金花生長(zhǎng)非常均勻，口感不苦不澀，金珠菌含量能達(dá)到99%，幾乎沒(méi)有任何雜菌，重現(xiàn)了經(jīng)歷千年歷史并適合現(xiàn)代人多油多肉的生活方式的金花宋茶，讓金花茯茶在當(dāng)代得到更好的發(fā)展與傳承。