一片茶葉來(lái)之不易，從樹(shù)上采摘到杯中茶，是需要一個(gè)過(guò)程。有的去過(guò)茶山、體驗(yàn)過(guò)制茶、而有的從來(lái)沒(méi)有去過(guò)。很多人就會(huì)有疑問(wèn)：一餅茶葉需要多少鮮葉才能制作完成，都說(shuō)古樹(shù)茶好，那臺(tái)地茶就比古樹(shù)茶差嗎？壓好的餅茶為什么要放一段時(shí)間？綠茶和普洱生茶口感上有什么區(qū)別等等問(wèn)題。以下為大家分享這些小常識(shí),僅供大家參考：
一公斤普洱茶鮮葉能做多少干茶？
這個(gè)要分季節(jié)來(lái)說(shuō)：如果是頭春茶，還要分地域以及普洱茶樹(shù)種，這個(gè)問(wèn)題可以和大家仔細(xì)說(shuō)說(shuō)。
頭春茶，在布朗山一線(xiàn)，南糯山以及思茅、臨滄的大部分地區(qū)，通常是在3.6—3.8公斤的鮮葉能生產(chǎn)1公斤干茶。但是有特例，在雨水偏多的地方，像西雙版納的勐臘等好多地方春茶要4公斤才能做出1公斤干茶。如果是野生古樹(shù)茶或者半野生古樹(shù)茶，春茶要5公斤才能做出1公斤干茶，因?yàn)橐吧艠?shù)茶或者半野生古樹(shù)茶的鮮葉含水率比較高。
夏茶雨水茶大部分地區(qū)要4.3—4.5公斤鮮葉才能做1公斤干茶。極端的情況下，以前我就做過(guò)5公斤鮮葉才做出1公斤干茶，這種情況就是雨水比較多的時(shí)候。
秋茶又好了許多，4.2—4.4公斤鮮葉能做出1公斤干茶，一般來(lái)說(shuō)就是取一個(gè)中間值4公斤鮮葉對(duì)應(yīng)1公斤干茶。
壓好的茶餅為什么要放一段時(shí)間？
普洱茶散放也叫散存著，時(shí)間久了以后香氣的凝聚度會(huì)下降。第二個(gè)是它的后期轉(zhuǎn)化不如緊壓茶來(lái)的好。所以，我建議普洱茶新茶買(mǎi)進(jìn)來(lái)以后，放半年到一年之間要把它壓成餅。
那為什么壓餅之前要散放呢？
主要是普洱茶散放的時(shí)候把它的腥味（就是草腥味）退掉，散茶退的快一些，這樣壓成餅以后，半年那個(gè)腥味就基本退完了，就可以喝了。同時(shí)，壓餅后它的香氣凝聚度以及后期轉(zhuǎn)化要比散茶要好一些。
普洱茶古樹(shù)茶就一定比臺(tái)地茶品質(zhì)好嗎？
普洱茶的古樹(shù)茶在一般情況下來(lái)說(shuō)確實(shí)比臺(tái)地茶要好，但有特殊情況，可以舉例說(shuō)明。金平縣的古樹(shù)茶也是蠻多的（金平就是中越邊界上的那個(gè)縣），但那個(gè)地方的古樹(shù)茶水味太重了，茶味淡，個(gè)人認(rèn)為那個(gè)古樹(shù)茶的品質(zhì)就一般。和易武區(qū)的生態(tài)茶，或者是邦東區(qū)的生態(tài)茶，再或者冰島產(chǎn)區(qū)的生態(tài)茶，也就是勐庫(kù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)茶相比，肯定是不如這些生態(tài)茶的。
所以說(shuō)這個(gè)問(wèn)題不能絕對(duì)的來(lái)看，要比較這個(gè)問(wèn)題一定是要同產(chǎn)區(qū)的或者是普洱茶主要產(chǎn)區(qū)的相比，這個(gè)可以說(shuō)普洱茶古樹(shù)茶會(huì)更好一些。
普洱生茶和綠茶在口感上有什么區(qū)別？
咱們先來(lái)看綠茶的口感，綠茶分烘青、炒青當(dāng)然也有曬青綠茶，最常見(jiàn)的就是烘青和炒青。第一、綠茶都是用火干燥的（就是用高溫干燥），就在火上烤，這個(gè)茶會(huì)有一股火香味。第二、時(shí)間長(zhǎng)了以后它不像普洱生茶一樣，它會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)那種不是倉(cāng)味也不是霉味，反正很怪的味，這就是綠茶的特征。
普洱生茶是用陽(yáng)光曬干的，還不經(jīng)過(guò)萎調(diào)。綠茶通常是有萎調(diào)的，普洱生茶（這里指的是正規(guī)的普洱生茶）是不萎調(diào)的，是太陽(yáng)曬干的，它的茶香味就是很自然的香，多半是蜜香味。
云南普洱茶蜜香味比較多，蜂蜜香打底，中間會(huì)帶有花香果香等等，一定要是自然的，不能喝出火香味來(lái)，一有火香味這個(gè)茶基本就是綠茶了。
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