碧螺春的特點(diǎn)和沖泡方法

碧螺春，想來(lái)大家也有所耳聞，而它就是今天的主人公。其產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。太湖地區(qū)土壤質(zhì)地比較松疏很適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。由于茶樹(shù)種植與果樹(shù)之間，所以生產(chǎn)出來(lái)的碧螺春帶有特殊的花果香味。

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品質(zhì)特點(diǎn)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿(mǎn)身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱(chēng)，是我國(guó)名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。

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制作過(guò)程：殺青→揉捻→搓團(tuán)顯毫→烘干4道工序。

（1）殺青：高溫快速、抖散、殺勻、殺透

（2）揉捻：采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行隨著茶葉中水分的揮發(fā)，逐漸形成條索。

（3）搓團(tuán)顯毫：這一過(guò)程是形成碧螺春螺狀卷曲、絨毫滿(mǎn)披的關(guān)鍵過(guò)程，一邊翻炒，一邊用雙手將茶葉揉搓成小團(tuán)，搓至條形卷曲，絨毫顯露。

（4）烘干：采用揉、炒的手法交替進(jìn)行，主要是為了固定形狀、繼續(xù)顯毫和蒸發(fā)水分。

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沖泡方法

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度開(kāi)水先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。

2、壺泡法。用壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開(kāi)水溫潤(rùn)后用100度開(kāi)水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。?

茶

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碧螺春功效：碧螺春屬于綠茶具有抗衰老，抗菌，防癌，降血脂，瘦身減脂，防齲齒，清口臭，防癌，美白及防紫外線(xiàn)作用。

碧螺春不僅是一種珍貴、高尚的飲料，飲碧螺春更是是精神上的享受，是一種審美且具有藝術(shù)性的行為，是一種修身養(yǎng)性的方法

圖片：來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

編輯：莊媛媛

審核：蔡煒璇