民間流傳，白茶越老藥用價值越高，中國白茶研究所對此進(jìn)行了系列實驗，用科學(xué)依據(jù)證明：白茶越陳，藥用價值越好。
白茶年份越久，黃酮類含量越高
經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，白茶在貯藏過程中，當(dāng)年的茶葉的內(nèi)含物質(zhì)在空氣、溫度、濕度等因素的影響下，會發(fā)生化學(xué)變化。通常來講，茶葉的貯藏時間越長，主要的價值成分會下降得越多，但是老白茶的特殊之處就在于貯藏的時間越長，黃酮類的含量越高。
研究表明，陳20年白茶的黃酮類含量可達(dá)13.26mg/g，是當(dāng)年新白茶的2.34倍；而綠茶的貯藏過程中，貯藏12個月，黃酮類下降幅度可達(dá)9.06%。一升一降，形成鮮明的對比。
白茶年份越久，抗氧化、抗癌效果越顯著
黃酮類物質(zhì)具有重要的藥理作用，主要體現(xiàn)在抗氧化、抗突變、抗菌、抗炎、抗血管生成、抗過敏、酶活性調(diào)節(jié)和抗癌活性等，并且對正常的細(xì)胞無任何的毒害作用。
實驗表明，黃酮類物質(zhì)的抗氧化效果遠(yuǎn)高于維生素C。醫(yī)學(xué)研究表明了抗氧化對人體的重要性，不僅是預(yù)防衰老的重要步驟，也是對各種相關(guān)疾病的預(yù)防。
黃酮類物質(zhì)的另一大藥理作用就是抗癌。在研究中以MCF-7細(xì)胞（人乳腺癌細(xì)胞系）為對象，在培養(yǎng)基上加入一定濃度的黃酮類溶液，經(jīng)過72h后，癌細(xì)胞幾乎全部死亡，并且對癌細(xì)胞的遷移也具有很強(qiáng)的抑制作用。
抗癌效果圖，K3加入一定溶度黃酮類溶液，K1和K2為對照組
從圖中可以看出，K3加入黃酮類溶液后，癌細(xì)胞數(shù)量明顯減少。如此可得出結(jié)論：越老的白茶，藥用價值確實有明顯提升。
來源：中國普洱茶網(wǎng)
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