武夷巖茶的清香型和傳統(tǒng)型有什么區(qū)別？

? 長(zhǎng)青：???你好，武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)里面生產(chǎn)的巖茶品質(zhì)都一樣嗎?

? 公子：???也是不一樣的，通常我們說(shuō)以"三坑兩澗"環(huán)境下的茶品質(zhì)最好，代表的就是坑澗小環(huán)境下的茶最佳。

而且茶葉的品質(zhì)與下面這三點(diǎn)是分不開(kāi)的。1、得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。2、優(yōu)良的茶樹(shù)品種。3、精湛的制作技術(shù),這三點(diǎn)缺一不可！

? 長(zhǎng)青：???武夷巖茶應(yīng)該如何的貯存？

? 公子：???武夷巖茶比較耐儲(chǔ)藏，保管得當(dāng)，密封，干燥，避光，正?？梢詢?chǔ)藏24個(gè)月以上。

香味的損失不大，而且儲(chǔ)藏后泡出的水反而會(huì)更加的醇厚。武夷巖茶是條索壯容易碎，不宜抽真空，一般外面的包裝采用硬質(zhì)包裝，內(nèi)袋用鋁泊袋或者塑料袋包裝。每次喝完袋口扎緊，或者買(mǎi)些密封性能好的不銹鋼的茶葉罐存放都可以。

? 長(zhǎng)青：???武夷巖茶聽(tīng)說(shuō)可以陳放是嗎？

? 公子：???巖茶是可以陳放的。但是巖茶能陳多久，目前還沒(méi)有定論，這也是許多業(yè)內(nèi)人士探討和有爭(zhēng)論的問(wèn)題。我認(rèn)為五年之內(nèi)為好，五年以后存放的時(shí)間久，茶湯才會(huì)更好，茶性溫，這是大家都肯定的。

【三年的純種大紅袍-奇丹】

我喝過(guò)存放過(guò)10年的武夷巖茶陳茶，除了香氣不顯外，水的滋味確實(shí)非常的醇厚與平和，而且特別的養(yǎng)胃。當(dāng)然前提也是內(nèi)質(zhì)好的巖茶，好的制作工藝以及保存得當(dāng)。

? 長(zhǎng)青：???能說(shuō)說(shuō)武夷巖茶的制作工藝嗎？

? 公子：???武夷巖茶有初制和精制，初制過(guò)程包括：采摘、萎凋、攤晾、搖青、做青、 殺青、揉捻、烘干過(guò)程。精制過(guò)程則是：毛茶初揀、分篩、復(fù)揀、風(fēng)選、初焙、勻堆、復(fù)焙、精茶。

? 長(zhǎng)青：???清香型和傳統(tǒng)型有什么區(qū)別？

? 公子：???以上兩種類(lèi)型的茶是各有千秋的，就看個(gè)人愛(ài)好了。能喝到其中的極品茶，都是一種緣分和享受。

主要的工藝是做青過(guò)程中茶葉發(fā)酵的程度不同，清香型適合現(xiàn)代派，武夷巖茶新消費(fèi)群體，通常香氣清鮮，鮮爽,滋味甘爽，但帶青澀。

品種特征明顯易鑒別，但巖韻不夠突出。湯水橙黃至黃綠色，較淡。葉底鮮活，賞心悅目，但香氣不耐儲(chǔ)藏，品質(zhì)易變。

傳統(tǒng)型巖茶的特點(diǎn)：香氣濃沉厚重（不顯清高），杯底香（掛杯香）特好。滋味醇厚、甘活，巖韻強(qiáng)而耐泡，茶性更溫和、不傷胃。