茶行業(yè)的現(xiàn)狀，像極了曾經(jīng)的山寨手機(jī)時(shí)代。雜草滿山坡，大樹(shù)一兩棵，產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也極難達(dá)到充分狀態(tài)。誰(shuí)也別想一家獨(dú)大，價(jià)格混戰(zhàn)的周期看不到盡頭。
最難以說(shuō)清楚真實(shí)價(jià)格的消費(fèi)品，或許除了酒就是茶了。
幾塊錢(qián)、數(shù)十元一瓶的酒有人喝，幾百元、上千元乃至數(shù)十萬(wàn)元一瓶的酒同樣很有市場(chǎng)。喝茶也是如此，幾塊錢(qián)一包的花茶群眾基礎(chǔ)廣泛，上千、上萬(wàn)元一斤的茶也不缺消費(fèi)者……無(wú)論處于任何層次，總有一款適合你。但到底買(mǎi)得值不值，就很難說(shuō)清楚了，因?yàn)闆](méi)幾個(gè)人能明白這類(lèi)產(chǎn)品定價(jià)的底層邏輯。
眾所周知，在自由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，商品的價(jià)格會(huì)隨著競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)充分，無(wú)限接近其自身價(jià)值。這時(shí)候無(wú)論價(jià)格幾多，出錢(qián)購(gòu)買(mǎi)總是“值得”的。
上世紀(jì)九十年代初，模擬信號(hào)的摩托羅拉“大哥大”手機(jī)剛一面世，市場(chǎng)價(jià)高達(dá)兩、三萬(wàn)元。要知道，那時(shí)候國(guó)企的正式工月薪不過(guò)數(shù)百元，一部手機(jī)幾乎相當(dāng)于三年的工資了。在今天看來(lái)，即使萬(wàn)元級(jí)別的最新款蘋(píng)果手機(jī)，定價(jià)也算是足夠厚道了。但當(dāng)時(shí)，除了摩托羅拉別無(wú)選擇。隨后很快有了愛(ài)立信、諾基亞，以及不計(jì)其數(shù)的競(jìng)爭(zhēng)者跟著冒了出來(lái)，手機(jī)功能不斷進(jìn)步，屏幕越做越大，價(jià)格卻是越來(lái)越低了。刨去通脹因素，現(xiàn)在一部高配智能手機(jī)的價(jià)格，也要遠(yuǎn)低于當(dāng)時(shí)一部黑白屏的傳呼機(jī)。這就是市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果。
但，酒和茶的價(jià)格機(jī)制與此完全不同。
二十多年前，筆者在鄭州上大學(xué)時(shí)，3.5元能買(mǎi)一瓶睢州大曲。下了晚自習(xí)，與同宿舍最?lèi)?ài)喝酒的“老二”，就著一包花生米，不消片刻就可以輪流對(duì)瓶吹完。窮學(xué)生能喝到這個(gè)檔次的白酒，已經(jīng)是非常滿足了。如今朋友間小聚，三百元左右一瓶的白酒只能算普通配置。如果到超市、酒莊走走，琳瑯滿目的各種白酒“價(jià)格帶”拉得非常寬，幾塊錢(qián)一瓶的白酒也始終不曾絕跡。那些知名品牌的白酒，如果與一二十年前相比，價(jià)格其實(shí)是不斷往上走的，個(gè)別品牌的增幅可謂驚人。
普洱茶也有著相似的價(jià)格軌跡。僅以大益、中茶、下關(guān)三個(gè)品牌為例，近一二十年來(lái)，各廠每年推出的常規(guī)產(chǎn)品價(jià)格上揚(yáng)曲線呈越來(lái)越陡峭之勢(shì)。但同時(shí)，市面上也充斥著無(wú)數(shù)幾十元一餅的雜牌大眾化產(chǎn)品，多年前如此，目下依然如此。
根本原因在于，這個(gè)領(lǐng)域的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠充分。
在龐大的市場(chǎng)需求面前，所謂大品牌、知名品牌“篩”走了消費(fèi)金字塔尖的用戶群，從價(jià)格之篩漏下來(lái)的無(wú)數(shù)“價(jià)格敏感”大眾用戶，則被諸多小品牌、雜牌爭(zhēng)奪，豐儉由己，各取所需，怎一個(gè)亂字了得。
任何競(jìng)爭(zhēng)不充分的領(lǐng)域，外在表現(xiàn)就是價(jià)格體系的混亂。沒(méi)有人能說(shuō)得清楚，一餅老班章到底要多貴、多賤才值得買(mǎi)，幾十元一餅與數(shù)百元一餅的茶區(qū)別到底在哪里，這本來(lái)就是一個(gè)黑箱。在忽略了“面子消費(fèi)”、“攀比消費(fèi)”的因素之外，大眾用戶顯然會(huì)更在意商品的價(jià)格振幅到底離開(kāi)價(jià)值軸線有多遠(yuǎn)。
當(dāng)年，曾火爆一時(shí)的山寨手機(jī)市場(chǎng)，造就了無(wú)數(shù)雜牌的生意。但土崩瓦解也是轉(zhuǎn)瞬之間，就是因?yàn)樾∶走@樣的新晉品牌忽然舉起了價(jià)格屠刀——超乎想象的硬件配置，加上秒殺山寨手機(jī)的定價(jià)，輕松截留了最龐大的“價(jià)格敏感”用戶。大樹(shù)底下寸草不生，山寨機(jī)于是集體被淘汰出局。
茶行業(yè)的現(xiàn)狀，像極了曾經(jīng)的山寨手機(jī)時(shí)代。雜草滿山坡，大樹(shù)一兩棵，產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也極難達(dá)到充分狀態(tài)。誰(shuí)也別想一家獨(dú)大，價(jià)格混戰(zhàn)的周期看不到盡頭。
可以這么理解，廉價(jià)（或低端）茶類(lèi)、白酒定價(jià)的底層邏輯，是由大眾的實(shí)際消費(fèi)能力決定的，多年來(lái)即使價(jià)格有所上揚(yáng)，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到離譜的程度，價(jià)格始終在實(shí)際價(jià)值軸線附近上下振動(dòng)。而打著所謂高端、奢侈旗號(hào)的茶類(lèi)、白酒，價(jià)格并不依照市場(chǎng)法則，只要能找出“奢侈”的理由，價(jià)格定得再高也不意外。這是兩個(gè)不同的維度：兩個(gè)市場(chǎng)，兩個(gè)世界，幾乎沒(méi)有交集。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，最重要的事情也就是找到自己的定位?？梢杂玫闷鹱詈玫氖謾C(jī)，飲得起心儀的茶、酒，卻大可不必去艷羨那些唯“天價(jià)”是從的豪客。
各有各的活法。
暫無(wú)評(píng)論