【名茶百科】方包茶

方包茶原產(chǎn)于四川灌縣，是西路邊茶的一個(gè)主要花色品種，因?qū)⒃喜柚涸诜叫误卸妹?。過(guò)去西路邊茶都用馬馱運(yùn)，每匹馬馱兩包，故又名“馬茶”。

方包茶是簍包型炒壓黑茶之一。屬邊銷茶，產(chǎn)于四川省灌縣、彭縣、邛崍、大邑、安縣、平武、北川等縣，集中在灌縣、安縣、平武等縣壓制。其品質(zhì)特點(diǎn)是：蔑包方正，四角稍緊。每包重35公斤，長(zhǎng)方形，大小規(guī)格為66×50×32厘米，含梗量60%。色澤黃褐，稍帶煙焦氣，滋味醇和，湯色紅黃，葉底黃褐。

方包茶以夏季刀割成熟茶樹(shù)枝梢，經(jīng)曬干作為毛茶。加工程序主要包括毛茶整理，炒制筑包，燒包與涼包。毛茶整理先剔除不合標(biāo)準(zhǔn)的粗枝老梗、腐爛枝梗和雜質(zhì)等，再鍘成2.5-3.5cm長(zhǎng)，然后篩分，拼成篩面茶和末子茶。篩面茶經(jīng)溫度105-107℃的蒸汽蒸熱6-7分鐘，葉梗柔軟，即下蒸漚堆。漚堆時(shí)將末茶（未蒸）和蒸過(guò)的篩面茶間隔分層拍緊堆實(shí)，經(jīng)過(guò)1-2天，至葉變油褐色，有老茶香為適度。