六堡茶歷來因其“祛濕祛暑，清熱驅(qū)痢”而作為嶺南民眾日常飲品。六堡茶祛濕調(diào)腸胃的特點(diǎn)，與六堡茶茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境、制作工藝、倉(cāng)儲(chǔ)陳化環(huán)境息息相關(guān)，且缺一不可，無法復(fù)制！
學(xué)術(shù)界大多認(rèn)為，茶樹原產(chǎn)于滇、桂、黔相鄰的山區(qū)，而廣西境內(nèi)連綿山脈、水道縱橫，為茶葉傳播創(chuàng)造了地理優(yōu)勢(shì)。
我國(guó)近代高等茶學(xué)教育事業(yè)創(chuàng)始人之一的陳椽先生認(rèn)為：南方的皋蘆種是茶樹的原種。
《廣州記》（東晉·裴淵）載：“新平縣出皋蘆。皋蘆，茗之別名也。葉大而澀?！?/span>
《桐君錄》（六朝）載：“又南方有瓜蘆（皋蘆）木，亦似茗，至苦澀，取其葉做屑，……煮鹽人惟資此飲，而交廣最所重，客來先設(shè)，乃加以香茅輩?！?/span>
《南越志》（南朝·宋·沈懷遠(yuǎn)）載：“龍川縣出皋蘆，葉似茗，味苦澀，土人為飲。”
《本草拾遺》（唐·陳藏器）載：“皋蘆葉，味苦平，作飲止渴除痰不睡，利水明目，出南海諸山，葉似茗而大，南人取作當(dāng)茗，極重之?！?/span>
《茶經(jīng)》（唐·陸羽）載：“瓜蘆（皋蘆）木出廣州，似茶，至苦澀?！?/span>
由以上古籍的記載中，不難發(fā)現(xiàn)，“廣州”轄境相當(dāng)于今廣東、廣西大部分地區(qū)，皋蘆在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)是嶺南民眾日常飲品，從“極重之”可以推斷，嶺南民眾把野生的皋蘆引種到住所附近。
此后有學(xué)者對(duì)其他古籍所述及的“皋蘆種”加以分析總結(jié)，從形狀、產(chǎn)地、當(dāng)?shù)厮追Q、口感、茶性、茶禮等方面作出推斷，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，因?yàn)橐幌盗械能娛隆⒄涡袆?dòng)，秦人把先進(jìn)的茶樹種植技術(shù)傳入嶺南，此后嶺南人民普遍利用皋蘆原種作為祛濕解乏的茶飲，并且還把野生皋蘆原種進(jìn)行栽培馴化。
梧州境內(nèi)萌諸嶺余脈
進(jìn)化論發(fā)明者達(dá)爾文曾說過：“每一個(gè)物種，都有它的起源中心”。從茶樹體細(xì)胞的染色體數(shù)目都是15對(duì)（2N=30），它表明了世界上的茶樹不論是大葉種還是小葉種，同是一個(gè)起源中心。原始野生茶樹向現(xiàn)代栽培型茶樹生態(tài)結(jié)構(gòu)的演化，是由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由低級(jí)向高級(jí)，由量變到質(zhì)變的逐漸演化，其演化過程歷經(jīng)了一個(gè)漸進(jìn)式的演變過程，這種演化過程是受茶樹遺傳物種先期適應(yīng)性自然選擇的方向演化（引自《豐富的古茶樹資源是世界茶樹原產(chǎn)地的最好證明》·陳杖洲，陳培鈞）。
廣西所處的地理位置，具備茶樹種植的地形、地貌、氣候、土壤等良好的自然條件，茶樹得到了很好的傳播、繁衍、生長(zhǎng)。
六堡風(fēng)光
由于生長(zhǎng)環(huán)境的關(guān)系，茶樹在長(zhǎng)期的系統(tǒng)發(fā)育和演化過程中，茶樹慢慢開始發(fā)生變化。位于亞熱帶氣候區(qū)的茶樹，慢慢地形成喜溫、喜濕的性狀，從而使最初的茶樹原種逐漸向兩極延伸、分化，最終使茶樹的種內(nèi)發(fā)生變異，演變成了中、小葉品種的茶樹品種類型。在六堡茶產(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)的亞喬木型的六堡古樹就是最好的證明。
亞喬木型的六堡古茶樹
再有，《本草拾遺》（唐·陳藏器）有載：“皋蘆葉，味苦平，作飲止渴除痰不睡，利水明目……”，說明皋蘆與六堡茶一樣，具有祛濕利水的特點(diǎn)。
不知在此是否可以大膽推測(cè)，皋蘆原種在六堡茶產(chǎn)區(qū)繁殖、演化，被所處環(huán)境條件的長(zhǎng)期影響和茶樹的自然雜交作用下，慢慢進(jìn)化為今日的中小葉種六堡茶樹，同時(shí)它卻保留皋蘆種與生俱來的霸道苦澀和祛濕特點(diǎn)。再后來，當(dāng)?shù)孛癖妼⒘げ铇涞奶攸c(diǎn)通過工藝制作，使之成為嶺南民眾日常祛濕且品鑒價(jià)值高的茶飲品。
當(dāng)然，這還需要更多前輩、學(xué)者的深挖和研究。小編才疏學(xué)淺，又非專業(yè)研究人士，相關(guān)六堡茶樹的描述與推測(cè)，只為“拋磚引玉”讓更多專業(yè)人士提供更多專業(yè)意見，參與到六堡茶茶樹的研究當(dāng)中。
小編特別告白：【大美六堡·大講堂】系列文章，系小編根據(jù)有關(guān)史料和三百年廣生祥之有關(guān)記載，編輯而成，權(quán)且只能算作是六堡茶基礎(chǔ)知識(shí)的普及文章吧。文章公開，內(nèi)容皆可視為公共資源。因此，歡迎各種斧正、指導(dǎo)！也歡迎各種轉(zhuǎn)載、各種“抄襲”及原文搬移，出處注明與否皆悉聽尊便。
暫無評(píng)論