泡茶，要放多少茶葉？

有一茶友，剛開(kāi)始學(xué)喝茶不久，他從來(lái)不知道自己該放多少茶葉，也不管放多少茶葉，反正就是手抓一撮，憑感覺(jué)拿。結(jié)果，他泡出來(lái)的茶，有時(shí)候不是太淡，就是又苦又澀。

我就告訴這個(gè)朋友，泡茶有三要素：茶量、水溫、時(shí)間，首先第一點(diǎn)茶量你就沒(méi)有放對(duì)。然后他馬上反駁道，泡茶難道還要用個(gè)稱來(lái)稱嗎？沒(méi)有電子秤該要怎么辦呢？

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今天就來(lái)講講，茶葉怎么取，取茶到底要不要用電子秤。

1｜放多少茶葉到底有沒(méi)有關(guān)系？

放多少茶葉，就是泡茶三要素之一的茶量。準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)應(yīng)該是茶水比例，即放多少茶放多少水，這對(duì)泡茶來(lái)說(shuō)是極其重要的。

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一般來(lái)說(shuō)，我們平時(shí)泡茶的茶水比例大約在1:50，如果放1克的茶葉，那么就加入50毫升的水，如果放5克的茶葉，就加入250毫升。

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茶壺的容量是確定的，所以加水的量也是確定的，那么只需要搞清楚放多少茶葉就能確定茶水比例了。

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如果覺(jué)得放多少茶葉可以隨意一點(diǎn)，不需要這么講究，那就很可能會(huì)出現(xiàn)杯小茶的朋友那樣的情況，于是便疑惑：為什么別人泡茶這么好喝，一樣的茶，我怎么就泡不出那個(gè)味道？

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有時(shí)泡淡，有時(shí)泡濃，偶爾泡出一次好喝的，下次卻很難再泡出感覺(jué)。所以，要知道自己放多少茶葉，泡出的茶才會(huì)一直都好喝啊~

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2｜學(xué)泡茶，最好有一臺(tái)電子秤。

有人說(shuō)，你看那些老茶客，他們還不是隨手一抓，他們?cè)趺粗婪哦嗌俨枞~？老茶客抓的茶多了，心里有數(shù)，手上更是有感覺(jué)，一抓一掂，就能感覺(jué)幾斤幾兩，泡茶也就輕而易舉了。

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初學(xué)者，最好還是要有一臺(tái)電子秤，每次泡茶先稱一下，知道自己放了多少茶，心里有個(gè)數(shù)。要是覺(jué)得淡了，下次便多稱一克，要是太苦澀，下次便少稱一點(diǎn)。不然，再好的茶，泡出來(lái)都可能不好喝。

眼睛看到的茶，跟實(shí)際上稱出來(lái)的，真的差很遠(yuǎn)！杯小茶泡茶時(shí)候也總愛(ài)稱一稱，上次隨手抓了一把，以為有7克，沒(méi)想到只有3克，因?yàn)槟莻€(gè)茶太蓬松了，非常容易產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)。

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有人又會(huì)有這樣的疑慮了，泡茶還放個(gè)稱在旁邊，豈不是被人笑話？稱出來(lái)的茶量精準(zhǔn)，泡出來(lái)的茶好喝，何必要擔(dān)心別人的眼光呢，稱多了，慢慢地就可以不用電子秤，隨手一拿也能胸有成竹。

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3｜沒(méi)有秤的時(shí)候，怎么取茶葉？

前面說(shuō)到老茶客取茶總是很準(zhǔn)，其實(shí)他們不僅是用手掂量，還有用眼睛看。

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今天就教大家一個(gè)方法，看體積取茶。

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粗條索茶：像云南的滇紅，由于紅茶滋味比較濃郁，大概放茶壺體積1/4的茶量就可以了。像單叢茶，因?yàn)閷儆跒觚埐桀悾恫枇恳远嘁恍?，大約放1/3。

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細(xì)條索茶：類似于祁紅這樣的茶，條索非常緊細(xì)，看起來(lái)少，實(shí)際上量多，而且細(xì)小的茶浸出很快，這樣的茶大概鋪滿壺底就可以了。

顆粒形茶：鐵觀音跟臺(tái)灣的一些烏龍茶，都是顆粒形的，用數(shù)顆粒的方法，大約10-20粒，根據(jù)顆粒大小和泡茶的濃度再做調(diào)整。

扁形茶：最典型的就是龍井，茶葉扁平規(guī)整，鋪滿壺底的量也夠了。其他一些稍蓬松的綠茶，像黃山毛峰，也是鋪滿壺底，比龍井厚一些。

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蓬松型茶：像沒(méi)有緊壓的白牡丹，因?yàn)椴怀床蝗嗖徽危头浅Ｅ钏?，這樣的茶，可以放到茶壺體積1/2。

當(dāng)然，泡得一首好茶還需時(shí)間的歷練

這一杯茶里的功夫，還多著呢！