?文｜天火??圖片來源于網(wǎng)絡
喝茶喝的就是茶的味道。但是在不知道茶有哪些味道之前，買茶也不知買什么好。我覺得很有必要從味道的角度寫兩篇關于普洱茶味道的文章，因為普洱茶的種類實在太多了，不足的地方還請大家多多包涵。
熟茶的味道分成好壞兩個部分，壞的是它的渥堆味。這也是沒喝過普洱茶的人最難接受的地方，盡管發(fā)酵工藝已經改進許多，但距離完全消除渥堆味還有很長的路要走。
唯一的辦法，就是慢慢放，一般熟茶放個十來年，渥堆味就會消除大半，超過20年基本就沒有渥堆味了。
熟茶好的那部分，是它特有的香氣。
一般市面上比較常見的是糯香、樟香、棗香、藥香四種。對于一名新人來說，我強烈建議最先喝到的熟茶是糯香味的，因為在這四種香氣的熟茶當中，糯香對渥堆味的遮蓋是最強的。
但是糯香的熟茶不建議多買，因為這類熟茶喝久了會膩，你可以想象一下長期喝糯米湯的感覺。糯香味的熟茶在口感上基本是沒什么變化的。最大的特點就是適合想喝熟茶的新人。
接著來說樟香，樟香味的熟茶是熟茶的四種香氣中最褒貶不一的。喜歡的人將它捧出天際，不喜歡它的人能把它說的一文不值。至于說茶本身怎么樣，我只能說蘿卜青菜各有所愛。所以在買樟香味的普洱茶前，先要試試茶樣。喜歡就多買點，不喜歡碰都不要碰。
第三類就是棗香味的熟茶，棗香味一般有兩種，一種是新茶在發(fā)酵的時候，根據(jù)工藝發(fā)酵出來的棗香味。另一種熟茶在陳化過程中，出現(xiàn)的棗香味。
后者的香氣遠非前者可比，對于我個人來說，我不怎么喜歡品飲具有棗香味的新熟茶，因為棗香跟渥堆味混在一起，品起來不是很舒服。但是有一定年份的棗香熟茶就特別值得品飲了，熟茶的醇厚配合紅棗的香氣，堪稱一絕。
第四類就是藥香，這類熟茶一般新茶是沒有的。這種香存在老熟茶而且以廣東倉的老熟茶居多。從地區(qū)上來看，南方喜歡藥香味熟茶的人要比北方多很多，聽南方的朋友說長期喝藥香味的熟茶，從喉嚨到腸胃很舒服，那種韻味是別的熟茶比不了的。
除了這四種香氣，還有一些因為陳化所出現(xiàn)其他香型的老熟茶。因為可遇不可求，這里就略過了。
最后，祝愿大家都能買到稱心如意的好熟茶。
作者簡介：
天火—普洱茶市場行情觀察員，自2013年開始撰寫普洱茶市場行情報告。距今4年有余，其報告一向以準確并具有前瞻性而著稱。
來源：普洱世家
暫無評論