新春說茶味，生茶篇

?文｜天火??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

如果要選出幾句普洱茶行業(yè)當(dāng)中最不靠譜的話，那“不苦不澀不是茶”一定名列前茅。霸氣的老班章固然苦澀味比較強(qiáng)烈，但生津回甘的速度才是精華之所在，那種入口即化的感覺才是老茶客最向往的存在。

一句“不苦不澀不是茶”，打翻了多少好茶，又掩蓋了多少劣質(zhì)茶。

普洱茶的生茶種類眾多，口感也異常豐富。要論茶味，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都有代表性的山頭。這些代表性的山頭共同組成了普洱茶生茶的口感體系。

先說勐海茶區(qū)，勐海茶區(qū)最具代表性的山頭莫過于布朗山與南糯山。其中老班章與半坡老寨是兩個(gè)產(chǎn)區(qū)最具代表性的寨子。

對(duì)于布朗山來說，還有一個(gè)寨子比較特殊，那就是老曼娥，這個(gè)寨子的茶論苦重堪稱整個(gè)布朗山的王者。能夠喝純料老曼娥的茶客都是逆天般的存在，老曼娥又號(hào)稱“普洱茶的味精”，只要在做茶的時(shí)候拼那么一丟丟，整片茶的濃儼厚重就出來了。

其次再說勐臘茶區(qū)，也就是茶人們常說的古六大茶山。勐臘茶區(qū)以易武最為有名，易武茶的香高水柔對(duì)比老班章又是一個(gè)風(fēng)格。要說又苦又澀的易武茶，那一定不是什么好茶。

在古六大的茶山當(dāng)中，品質(zhì)最為出眾的莫過于倚邦的曼松。要說曼松茶，皇帝最愛有木有。曼松茶就屬于苦澀度極低，但入口很香甜那種。至于價(jià)格，反正三公斤老班章的價(jià)錢未必能買到一公斤真曼松。

在大產(chǎn)區(qū)當(dāng)中，臨滄產(chǎn)區(qū)的昔歸、冰島也是高端普洱茶的代表。冰島茶的甜跟柔，又是眾山獨(dú)有。說易武柔柔不過冰島，這可是一點(diǎn)都沒夸張。至于苦澀，冰島茶要有了這兩點(diǎn)，品質(zhì)可就要大打折扣了。

至于其他山頭，勐宋的那卡、無量山的困鹿山還有景邁。哪個(gè)是以苦澀著稱啊，所以“不苦不澀不是普洱茶”就是一句瞎話。

信了這句話，基本就跟大部分好茶絕緣了。

作者簡介：

天火—普洱茶市場(chǎng)行情觀察員，自2013年開始撰寫普洱茶市場(chǎng)行情報(bào)告。距今4年有余，其報(bào)告一向以準(zhǔn)確并具有前瞻性而著稱。