維吾爾族的茶禮如何？

維吾爾族是一個(gè)好客的民族，凡是家里來(lái)客人，便高興和熱情地接待，并請(qǐng)坐在上席。給客人敬第一碗茶一般都由女主人來(lái)做。女主人將茶水倒在茶碗中，放在托盤(pán)里端上來(lái)，先從資格最老的客人開(kāi)始獻(xiàn)茶。第二碗開(kāi)始由男主人敬茶，或者由專(zhuān)人負(fù)責(zé)隨時(shí)添茶。倒茶時(shí)不要往茶碗中猛倒，而要順著茶碗內(nèi)邊慢慢地倒，茶水不能倒?jié)M；主人給客人奉茶時(shí)，客人不要為表示客氣而接壺自斟；如果不想再喝，可用手把碗口捂一下，示意已喝好。

按照維族的風(fēng)俗在飲茶后或吃完飯時(shí)由長(zhǎng)者作“都瓦”（祈禱與祝福），作“都瓦”時(shí)把兩只手伸開(kāi)并在一起，手心朝臉默禱幾秒種或者更長(zhǎng)些，然后輕輕從上到下摸一下臉（這一動(dòng)作在維吾爾民間習(xí)俗里表示吉祥如意），“都瓦”就完畢了。默禱的時(shí)間根據(jù)場(chǎng)合的不同而定，有短有長(zhǎng)。在作“都瓦”時(shí)不能東張西望或起立，更不能笑。待主人收拾完茶具與餐具后，客人才能離席，否則就是失禮。

維吾爾族喜歡喝獲磚茶。在飲茶習(xí)慣上又因所處的地域不同而有所差別。天山以北（北疆）的維族多喝奶茶。奶茶的做法：將茶葉放入鋁鍋或壺里的開(kāi)水中煮沸后，放入鮮牛奶或已經(jīng)熬好的帶奶皮的牛奶；放入的奶量以茶湯的1/5----1/4為宜；再加入適量的鹽。

奶皮茶的做法與此基本類(lèi)似。此外還有人喜食甜茶，即把沙糖塊放在茶水中飲用。有的家庭喜食核桃茶，將碾碎的核桃仁放入大茶碗中，以煮好的茶水沖飲，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的茶。