藏茶如何打酥油茶?

酥油茶原料：藏茶

雅安藏茶自唐朝有記錄以來(lái)，已是1300多年的古茶。藏茶制作工藝獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良，湯色紅亮，滋味醇厚悠長(zhǎng)，藏區(qū)素有“一日不飲則滯，三日不飲則病”之說(shuō)，是調(diào)和分解油膩、補(bǔ)充維生素的必需品，深受藏族同胞的喜愛。藏茶也稱為民生之茶，成為邊區(qū)同胞的“生命之茶”，是少數(shù)民族地區(qū)不可缺少的生活必備品，也是唯一能打酥油茶的茶。

圖：雅安茶廠經(jīng)典產(chǎn)品

酥油茶原料：酥油

在西藏，在每個(gè)藏族同胞家庭，隨時(shí)隨地都可以見到酥油。酥油也是每個(gè)藏族人每日不可缺少的食品。 酥油是從牛、羊奶中提煉出來(lái)的。以前，牧民提煉酥油的方法比較特殊．先將奶計(jì)加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打， 來(lái)回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來(lái)，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。 現(xiàn)在，許多地方逐漸使用奶油分離機(jī)提煉酥油。一般來(lái)說(shuō)，一頭母牛每天可產(chǎn)四五斤奶，每百斤奶可提取五六斤酥油。

圖：雪董（打酥油的木桶）

圖：酥油

酥油茶做法

將熬好的藏茶，倒入酥油茶桶，再放入酥油和適量食鹽，用力將“甲洛”（酥油茶桶上的木棍）上下來(lái)回抽幾十下，攪到油茶交融程度即可，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶，酥油茶打得好，油和茶分都分不開。

圖：水乳交融的酥油茶

（資料來(lái)源：雅安茶廠）