作為六大茶類中較小眾的一類茶，白茶在為人所知之前就一直被茶友們各種混淆和誤會，認為白茶就是白色的茶，不清楚白茶的等級，還會被一些粗心的茶友們誤認為是其它茶類。
白茶就是這樣在一步步被誤解中跌跌撞撞地前行，然而其實隨著茶友們對白茶的了解愈加深入，茶友們會漸漸發(fā)現(xiàn)在白茶身上自帶矛盾的屬性，比如，口感甜，居然也有降血糖的功效，白茶可以提神還可以安神？這些茶友可能會誤會的真相！
白茶甜卻可以降血糖
喝過白茶的人都知道，不管是淡雅的銀針，還是醇厚的老白茶，白茶都帶著絲絲甜味，或甘甜或鮮甜，而優(yōu)質(zhì)的白茶更是回甘綿柔，韻味悠長。
要知道白茶的甜主要來自以下3個方面！
①在萎凋過程中，活性酶水解茶葉中蛋白質(zhì)并生成具有鮮味和甜味的氨基酸，并且在白茶的存儲過程中氨基酸含量也會增加！
②白茶本身就含有豐富的多糖、雙糖和單糖類物質(zhì)，其中可溶性糖是單糖和雙糖，可溶性糖是構(gòu)成白茶茶湯甜味和粘稠度的重要物質(zhì)。
③白茶得天獨厚的地理優(yōu)勢讓白茶富含豐富的礦物質(zhì)，讓白茶喝起來更加甘甜干凈。
然而白茶口感上的甜潤，并不會影響到它降低血糖的功效，白茶除了含有茶葉中固有的營養(yǎng)成分外，因白茶制作工序相對簡單，茶多酚和茶多糖物質(zhì)也比其它類的茶葉要多，同時還含有人體所必需的活性酶。
因此長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)酯酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進血糖平衡，從而達到降低血糖的作用。
白茶又能提神還能安神？
眾所周知，不管是白茶還是其它茶類，茶類有一個十分顯著的功效，那就是可以提神醒腦，白茶由于不炒不揉的工藝，保留了大量的咖啡堿，所以新茶會比老白茶具有提神效果。
但是在具備提神的作用的同時，白茶也有著十分重要的安神作用，白茶的安神作用還是主要來自于白茶中茶氨酸等成分，能有效緩解刺激作用，茶氨酸可以明顯促進腦中樞多巴胺釋放從而達到放松的作用，而存放幾年后的曬白金老白茶，咖啡因含量也逐年遞減，故老白茶安神的功效更為顯著。
白茶性寒涼 卻是女人茶
喝茶養(yǎng)生功效自古以來就是被認可，白茶的養(yǎng)生保健功效也一直很顯著且多樣，常常被稱為夢之茶，旅行茶、伴侶茶、消炎茶和女人茶，而白茶一直都被說成性寒涼，女性養(yǎng)生最忌寒涼，那么白茶為什么被稱為女人茶呢？這不是自相矛盾嗎？
一般來說新茶確實茶性會比較寒涼，但是白茶是有魔力的，在長時間的存放中老白茶的茶性漸漸趨向于溫和，入口甘甜、純凈、清潤讓身體很舒服，而且相比于新茶而言，老白茶中的黃酮類物質(zhì)含量較高，能有效緩解衰老，白茶的自由基含量最低，也能有效地輔助女性朋友們美容養(yǎng)顏。? ??
喝茶傷胃？老白茶可以養(yǎng)胃？
都說茶喝多了傷胃，喝濃茶更是傷胃，
但是為什么老白茶卻又可以養(yǎng)胃！
因為白茶在轉(zhuǎn)化的過程中，老白茶產(chǎn)生的大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，并且刺激性小。而老白茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠高于其它茶類。它不僅有著很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，同時又能保護胃粘膜，幫助消化。
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