????六堡茶歷來有采社茶的習(xí)俗，社茶也叫社前茶。社日在茶鄉(xiāng)六堡是個很重要的節(jié)日，社日這天家家戶戶會拜神宴客，后來這樣的祭社祈福祈豐收的活動演變成六堡開茶節(jié)。
????社日是立春后的第五個戊日，戊在十個天干中排第五，所以社日是立春后的第40-50天之間，一般在清明前20天左右。所以社前茶也是當(dāng)年的頭茶，六堡這個地方地氣暖得早，一般在驚蟄后，茶就開始長芽了。云行雨施，傳統(tǒng)的說法是地之氣升為云，天之氣絳為雨。驚蟄的雷驚醒了萬物，地上的植物和動物們感受到了地氣回春的氣息，天之氣降為雨大大增多，茶樹開始承地之氣開始生長。從道家養(yǎng)‘氣’的角度理解，驚蟄之后的茶是最好最純的自然的精華。所以社前茶不是越早越好，在驚蟄之前的茶可能茶“氣”是不太純粹的吧。
????六堡社前茶有很好的藥用功效，農(nóng)家往往是放老了做藥用。在“天暖地自偏”的六堡，交通不便，陳年的茶是最好的藥。
????社前茶還有一個神奇的功效，據(jù)說可以碎銅錢，含點社前茶把銅錢放嘴里可以把它咬碎。可以理解為六堡有降解重金屬的作用，也或者說社前茶的茶“氣”很厲害。
????六堡的社前茶是當(dāng)年最好的茶，是一個茶季最精華的篇章。如果有機(jī)會存點這樣的茶，是真的內(nèi)行的茶人才會去做的吧。
????社前茶有很溫潤的感覺，口感細(xì)膩，極度細(xì)膩，初生嬰兒般的細(xì)膩和嬌嫩。這是社前茶最可貴的特點，可以媲美最頂級的綠茶，但還越老越好沒有時間的約束。
暫無評論