茶事｜如何沖泡一杯茉莉花茶

春天到來，常飲花茶，可以幫助散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪，還可以促進(jìn)人體陽氣的生發(fā)，有效地消除春困。

而茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效，是這個(gè)時(shí)節(jié)飲茶的首選茶品。

因此，今天我們也來教大家如何沖泡茉莉花茶。

置茶3-4克。

茉莉花茶，一般是由烘青綠茶或白茶窨制而成的。

所以，茉莉花茶的沖泡克數(shù)與沖泡綠茶的分量大致相差不多。

如果是大玻璃杯沖泡茉莉花茶，只需把茶葉墊滿杯底就可以沖泡出一杯花香滿滿的茉莉花茶了。

福州茉莉花茶，花香的特點(diǎn)是比較清透。

這樣的花香，濃郁又不失鮮爽，所以掌柜是用瓷壺來進(jìn)行沖泡。

瓷壺對(duì)比紫砂壺而言，能更好地激發(fā)花香，又不會(huì)吸附茶香，而且具有一定的保溫效果。

當(dāng)然，如果沒有瓷壺，用蓋碗也能達(dá)到接近的效果。

茉莉花在古代被認(rèn)為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的氣節(jié)。

與玉白瓷壺的氣質(zhì)也十分般配。

福州茉莉花茶的滋味上還有一個(gè)標(biāo)志性的特點(diǎn)，就是“冰糖甜”。

用85℃左右水溫來沖泡，更能體現(xiàn)出茶湯的冰甜。

因此，可以先把沸水倒入公道杯中，靜置1分鐘左右再?zèng)_泡茶葉。

洗茶一次，主要作用是將茶葉充分浸潤(rùn)。

沖泡的時(shí)候，水溫依然把控在85℃左右。

在初春時(shí)節(jié)，乍暖還寒，茶湯分到茶杯中時(shí)，水溫剛好在四五十度左右，剛好適宜品飲。

這一期的茉莉花茶，經(jīng)過了六次窨制，花香入骨，每一泡茶湯都可以感受到茉莉花的韻味。

沖泡了七泡之后，尾調(diào)依舊清甜，帶有花香。

喝下一杯茉莉花茶，鮮爽在嘴里綻開，清甜滋味悄悄浮現(xiàn)。