古代中國的各種記載提供了有關(guān)茶葉、茶葉生產(chǎn)、飲茶、茶文化的豐富資料，但對茶館的記載多語焉不詳。茶館歷史悠久，其何時、何地、以及怎樣出現(xiàn)的，則不得而知。
不過，從有限的文獻(xiàn)可知，至少唐代便有所謂“茶室”，即喝茶的公共場所。在北宋首都卞京和南宋首都杭州，有不少“茶坊”，提供了為同行同業(yè)聚會、以及妓女活動的場所。明代也有不少茶坊的記錄，尤其是在南京、杭州、揚(yáng)州等南方城市。
最早的記錄是唐代封演的《封氏聞見記》，說是在從山東、河北到首都長安途中，有許多賣茶的鋪?zhàn)?。另外，在《舊唐書》和《太平廣記》中，也有“茶肆”的記錄。
關(guān)于宋代茶館的記載如《東京夢華錄》、《夢梁錄》、《古杭夢游錄》等。唐代出現(xiàn)了茶師，宋代出現(xiàn)了茶館。茶館一出現(xiàn)便生意興隆，很快便如雨后春筍，挑戰(zhàn)酒館的地位。
在宋朝，茶館散布于全國城市和鄉(xiāng)村，那時“人們在茶館里開始和結(jié)束他們一天的生活，人們在那里做生意，作為社會中心”。
例如，周暉的《二續(xù)金陵瑣事》和張岱的《陶庵夢憶》關(guān)于明南京，田汝成的《西湖游覽志余》關(guān)于明杭州，吳敬梓的《儒林外史》關(guān)于明南京和杭州，李斗的《揚(yáng)州畫舫錄》關(guān)于明揚(yáng)州等，都有對茶館的描述。
《揚(yáng)州畫舫錄》
在古代中國，人們追求在幽雅的環(huán)境中飲茶，文人騷客經(jīng)常描寫他們一邊品茗，一邊吟詩作畫的閑情逸致。
清代畫家鄭板橋據(jù)稱是“茶竹雙癡”，作畫時茶與竹不可或缺，其追求的理想境界是：“茅屋一間，新篁數(shù)干，雪白紙窗，微滲綠色”，然后“獨(dú)坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙”。
同鄭板橋一樣，一些喜歡茶的人不喜歡喧鬧，因此茶館不應(yīng)是他們的選擇，他們甚至提議遠(yuǎn)離茶館。
抗戰(zhàn)時期《新民報(bào)晚刊》上一篇題為《吃茶ABC》的文章稱，飲茶應(yīng)該有一個宜人的環(huán)境，干凈、整齊、高雅的家具和茶具。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，“茶館決不是吃茶的理想地方，吃茶先得有好友精舍，甘水潔瓷”。
顯然鄭板橋試圖遠(yuǎn)離世俗的塵囂，在大自然中得到創(chuàng)作的靈感。因此，茶館不可能營造這樣一種心境。的確，茶館對那些喜歡清靜的人來說，不是一個好去處。但也恰恰正是那個熱鬧的氣氛，作為一個自由交往的空間，茶館才吸引了眾多的茶客。
1943年，一個文人在《新民報(bào)晚刊》發(fā)表了一篇題為《關(guān)于茶館》的有趣文章，描述了他在各地茶館的不同經(jīng)歷。
小時候他父母不準(zhǔn)他進(jìn)茶館，因?yàn)槟鞘恰跋铝魃鐣毕聒f片煙鬼和賭棍這些人呆的地方，即使他站在門外看里面的表演，父母也要把他狠揍一頓。因此，雖然他對茶館很好奇，但在18歲離開家鄉(xiāng)到武漢之前從未進(jìn)去過。
在武漢，茶館的茶客也多是三教九流，他在那里學(xué)會了賭博、講下流話等惡習(xí)，成為遠(yuǎn)近聞名的“惡少”。后來他改邪歸正，到過許多地方，便很少再光顧茶館。
不過在上海和南京，茶館舞臺上的漂亮歌女和臺下衣冠楚楚觀眾，給他印象頗深。抗戰(zhàn)爆發(fā)后他到了四川，頭五年在重慶，“有幾百個夜晚”都消磨于謔稱為“外國茶館”的咖啡座中。
最后他來到成都，發(fā)現(xiàn)這里的茶館給各階層的顧客提供了一個舒服的環(huán)境，是當(dāng)時“以五元的代價，消磨半天以上的時間”的唯一去處，因而感嘆地寫道：“成都茶館最偉大，真足甲觀寰中?！?/span>
不過他也發(fā)現(xiàn)，成都茶館“一是太鬧，二是座位不舒服”，希望茶館座位舒服點(diǎn)，桌子間距離大點(diǎn)，噪音小點(diǎn)。
來源：《成都茶館的歷史，能追溯到多遠(yuǎn)》
編輯整理：陸學(xué)
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