2019年，你“春天”的茶是什么香？

春天，芽之始，

茶樹開始新一年的營養(yǎng)生長。

經(jīng)過半年冬季的休養(yǎng)生息，

不論是春茶，亦或是其他品類的茶，

都散發(fā)著它獨有的香氣……

干茶中散發(fā)出的香氣，茶湯散發(fā)出來的香氣

依靠嗅覺感知，我們俗稱“聞香”。

而茶友們常形容的“口有余香”，

則是所說的“品香”。

香氣，

感知初春的一切美好的開始，

2019，你的“春天”散發(fā)著怎樣的香氣？

01

豆香

泛指炒豆香、豆花香

這種龍井茶外形偏翠綠。

豆香，是大多數(shù)茶農(nóng)用來形容自己的“作品”，其香氣特征類似于嫩豆香，也因品嘗的人不同，便有了豌豆芽，炒豆子，甚至是豆子開花的香氣。

02

栗香

泛指板栗香、炒栗子的香味

“栗香”多指熟栗香，或煮熟的栗子的香氣，或是炒熟的板栗香，此香氣多來源于茶友們的描述，并不能作為香氣的標準。而龍井茶通常在高鍋溫下炒制會出現(xiàn)這種香氣。

03

清香

泛指比較清爽、馥郁的香氣

這種龍井，多出自群體種老樹茶青、手工炒制居多。

在制茶工藝考究、古早手法炒制的條件下，龍井茶中的清香特征會越發(fā)明顯，清香濃郁、持久，浸潤于茶湯之中，轉(zhuǎn)為濃厚順滑，口感飽滿、豐富，回甘迅速且持久。

茶帶香氣，似乎被很多茶友看作是可以為茶品質(zhì)

加分的條件，但并不是所有的香氣都是向著好的方向，

值得被加分品嘗，有些香氣，雖常見，卻并不見得好。

04

草香

泛指青草氣、“割草機肆虐草地”的青香

每逢歷經(jīng)“割草機肆虐草地”的草坪，總是散發(fā)著無法拒絕的草地臭青氣，一旦出現(xiàn)類似于青草的香味，很大一部分原因是在加工過程中，過分追求成茶色澤的綠度、外觀漂亮，刻意降低火候，或是殺青過輕造成的。

06

火香

泛指龍井茶的高火香、熟香

火香顧名思義是用高火溫進行干燥或者給龍井茶提香，為了刻意追求茶香的行為。形成會有炒豆香、炒米香的香氣……雖說，有部分的茶友并不排斥這個香氣，甚至有些茶友就偏愛這個香氣，但實則高火香通常是炒制過程中，沒有把控好溫度，致使高熱作用下芳香物質(zhì)異常的后果。

一杯好的龍井茶，具備著令人愉悅的香氣；

好似一年未見的好友，親切、柔和、自在……

不揉捏造作，苛刻強求。

這個春天，

讓我們從一杯春茶開始，

沁潤身心，點染詩意，溝通天地。