雅安藏茶的歷史

二連載之二

雅安藏茶生產(chǎn)明朝以前為分散加工，朝廷統(tǒng)一收購經(jīng)營。《雅安縣志》（民國版）載最早藏茶加工企業(yè)為明嘉靖二十五年（1546年）的“義興茶號”，后有“天興”、“恒泰”、“聚成”等茶號。清朝允許民間藏茶貿(mào)易，私營藏茶企業(yè)增多，到清末，雅安、天全、滎經(jīng)、名山、邛崍等縣茶號有200多家。清光緒三十二年（1907年），為抗擊英國侵略，抵制印茶入藏，振興雅安邊茶在藏區(qū)的地位，川滇邊務(wù)大臣趙爾豐及四川勸業(yè)道共同主持，組織雅安、名山、天全、滎經(jīng)、邛崍五縣茶商集資33.5萬兩白銀，在雅成立官督商辦的“邊茶股份有限公司”，后經(jīng)辛亥革命，清王朝倒臺，公司解體。

民國初年，私營茶號恢復(fù)到100多家，接著軍閥混戰(zhàn)，強(qiáng)派苛捐雜稅，藏商攜款私逃，很多茶號倒閉。民國二十四年（1935年）僅剩30多家。1939年，西康省成立，國民政府為壟斷邊茶經(jīng)營，籌備在雅成立“中茶公司西康省分公司”。其后，私營茶號率先聯(lián)合成立“康藏茶葉股份有限公司”，包銷全部茶引，使名山、邛崍兩縣茶號倒閉，僅為雅安、天全茶號收購原料，代加工成品茶。

1950年2月雅安解放，有茶號48家，其中雅安（今雨城）30家，天全10家，滎經(jīng)8家。分別是：

雅安（今雨城）：中國茶葉公司；西康企業(yè)公司；康藏茶葉公司；孚和茶號；云龍茶號；翕昌茶號；利康茶號；新西遠(yuǎn)茶廠；天興茶號；義興茶號；恒泰茶號；聚成茶號；世昌隆茶號；麗生源茶號；隆裕茶號；麟鳳茶號；裕豐茶號；同興茶號；永合茶號；西華茶號；啟昌公司；寶興茶號；大興茶號；慶和茶號；福康茶號；永義茶號；成康茶號；永義茶號；137師合作社；工人合作社。

天全：慶發(fā)茶號；德泰茶號；明順茶號；泰茂茶號；泰昌茶號；天發(fā)源茶號；源復(fù)茶號；長順茶號；慶發(fā)茶號；天順昌茶號。

滎經(jīng)：康藏公司三廠；滎興茶號；世昌隆茶號；泰康茶號；尉興生茶號；寶興茶號；兆裕茶號；成康茶號。

新中國成立，沒收官僚資本改為國營茶廠，有草壩、河北、文定街、大北街四個(gè)國營茶廠。1953年公私合營，藏茶加工廠由原48家合并為三家，即國營雅安茶廠；國營滎經(jīng)茶廠；國營天全茶廠。1972年建成國營名山茶廠，1985年建成國營雅安市（今雨城）茶廠，都主產(chǎn)雅安藏茶。

2002年，國家7部委公布邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)共25家，其中四川10家，全市有雅安茶廠有限公司、雅安市茶廠（吉祥茶業(yè)）、雅安市友誼茶葉有限公司、滎經(jīng)茶廠（現(xiàn)已被友誼茶葉有限公司全資兼并）、名山縣西藏朗賽茶廠、天全縣邊茶有限公司等6家入選，占全國1／4（云南省僅下關(guān)茶廠1家）。

2005年雅安有藏茶生產(chǎn)企業(yè)15家，其中定點(diǎn)企業(yè)6家。2006年，貫徹國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施食品藥品放心工程通知》（國辦發(fā)[2003]65號）及實(shí)施茶葉市場準(zhǔn)入制度，至今有10家企業(yè)取得QS認(rèn)證，主導(dǎo)產(chǎn)品“康磚”、“金尖”。

2006年全市茶葉總產(chǎn)量3.4萬噸，其中藏茶2.25萬噸，占邊銷藏茶產(chǎn)量的75％。銷售藏茶20，089噸，其中西藏地區(qū)占60.53％、青海地區(qū)占9.31％、甘孜州占19.36％、阿壩州占6.57％、涼山州占4.23％。

【品藏】分享：收藏、品飲時(shí)需選擇純正的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶。傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)藏茶是唯一能和酥油、牛奶、鹽完全融和的茶湯。事實(shí)證明，其他類別的茶湯與酥油或牛奶攪拌均勻放置一段時(shí)間后（使用透明玻璃杯），幾十分鐘后均出現(xiàn)分層現(xiàn)象，唯獨(dú)藏茶例外（隔夜仍不見分層），且口感滑順，這種“唯我獨(dú)尊”的現(xiàn)象充分說明傳統(tǒng)藏茶擁有極大的包容性。