新年伊始，伴隨著一陣和煦的春風(fēng)拂過(guò)，萬(wàn)物復(fù)蘇，而茶樹(shù)在這時(shí)也已經(jīng)悄悄舒展了嫩葉，一年的春茶季，即將來(lái)臨。相信很多愛(ài)茶的小伙伴們都在關(guān)注著春茶的一舉一動(dòng)，但對(duì)于不太了解的小伙伴們來(lái)說(shuō)，春茶，到底是什么，為什么會(huì)這么受人歡迎？今天我們就聊一聊關(guān)于春茶的那些事。
春茶，顧名思義，就是春天采的茶，指的是越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，時(shí)間大概為立春之后到立夏之間（2-5月）。
經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休眠，茶樹(shù)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累達(dá)到一個(gè)高峰。這一時(shí)期的茶葉鮮香非凡，內(nèi)含物質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)成分含量高而且耐沖泡，久而久之便形成了春茶為貴的傳統(tǒng)，所以在許多茶友心中，春茶往往是一年里最好的茶。
小伙伴們可能會(huì)疑惑，為什么有的春茶很早就上市了，有的卻姍姍來(lái)遲，到底春茶是什么時(shí)候上市呢？
其實(shí)，不同地區(qū)的春茶，采摘的時(shí)間也是不盡相同，這主要是因?yàn)槲覈?guó)地域廣闊，氣候多樣，所以導(dǎo)致了春茶上市時(shí)間的不同，接下來(lái)就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下各地名茶的采摘和上市時(shí)間。
白沙綠茶
上市時(shí)間：在一月底甚至前一年12月中下旬就有新茶上市。
產(chǎn)地：海南省白沙黎族自治縣
白沙綠茶外形條索緊結(jié)、勻整、色澤綠潤(rùn)有光，香氣清高持久，湯色黃綠明亮、滋味濃厚甘醇，飲后回甘留芳，連續(xù)沖泡品茗時(shí)具有“一開(kāi)味淡二開(kāi)吐，三開(kāi)四開(kāi)味正濃，五開(kāi)六開(kāi)味漸減”的耐沖泡性。海南作為我國(guó)最南部的茶葉種植區(qū)，一年四季溫差變化不大，包括茶樹(shù)在內(nèi)的各種植物均是全年生長(zhǎng)生產(chǎn)，所以海南綠茶早于內(nèi)陸地區(qū)早春茶先上市很正常。
宜賓早茶
上市時(shí)間：二月初正式開(kāi)采上市。
產(chǎn)地：四川省宜賓市
2019年，2月2日，第十二屆中國(guó)·宜賓早茶節(jié)開(kāi)園采摘活動(dòng)舉行，標(biāo)志著宜賓第一縷早春茶正式開(kāi)采。宜賓氣候溫和，雨量充沛，長(zhǎng)年溫差不大，無(wú)霜期達(dá)三百天以上，特別是海拔在400米以下的地區(qū)，幾乎無(wú)霜凍期，特別適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。由于獨(dú)特的地理環(huán)境和小區(qū)氣候，宜賓的茶樹(shù)在相似、同緯度主產(chǎn)茶區(qū)發(fā)芽早，采期長(zhǎng)，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，制成的茶葉香高味爽，加之采摘及時(shí)，制作精良，上市快，因而形成了“早、嫩、快、好”的四大特色。
蒙頂山茶
上市時(shí)間：一般在二月初之后采摘，二月底便可上市。
產(chǎn)地：四川省雅安市名山區(qū)蒙頂山
蒙頂山茶，又稱(chēng)“蒙頂茶”，屬綠茶類(lèi)，其外湯色清碧淡黃，清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜。由于得天獨(dú)厚的自然條件，蒙頂早茶的春茶采摘期，通常比省內(nèi)和江浙一帶主要茶區(qū)，早上15至20天。
烏牛早茶
上市時(shí)間：在二月中下旬開(kāi)始頭采，三月上旬即可大規(guī)模采制。
產(chǎn)地：浙江省永嘉縣
“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點(diǎn)，就是一個(gè)“早”字。一般情況下，“烏牛早”比西湖龍井、洞庭碧螺春早上市一個(gè)月左右。烏牛早茶是中國(guó)茶類(lèi)中特早發(fā)芽的品種，在國(guó)早茶市場(chǎng)中獨(dú)占鰲頭，用它加工的烏牛早龍井，味醇?xì)庀悖珴纱渚G，為茶中珍品。
信陽(yáng)毛尖
上市時(shí)間：三月底四月初上市。
產(chǎn)地：河南省信陽(yáng)市浉河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣。
信陽(yáng)毛尖又稱(chēng)豫毛峰，屬綠茶類(lèi)，為中國(guó)十大名茶之一，信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。
福鼎白茶
上市時(shí)間：一般三月初頭采，三月中旬以后開(kāi)始大規(guī)模采制。五月份左右供市。
產(chǎn)地：福建省福鼎市
在春茶季，白茶采摘的品類(lèi)是最多的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等。但由于福鼎白茶需要經(jīng)過(guò)工藝加工，從采摘到最后成品，整體下來(lái)需要近兩個(gè)月時(shí)間，所以福鼎白茶的新茶最少要在五月份左右才能供市。
西湖龍井
上市時(shí)間：一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，要等到3月中旬以后才能集中供市。
產(chǎn)地：浙江省杭州市西湖龍井村周?chē)荷健?/span>
西湖龍井，屬綠茶，中國(guó)十大名茶之一。香氣清高鮮爽，滋味甘甜，茶湯清碧，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，而西湖龍井的春茶更是把鮮爽的特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致。
洞庭碧螺春
上市時(shí)間：一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受氣候影響可能會(huì)提前或推后。
產(chǎn)地：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味，滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠，幼芽初展，芽大葉小。由于國(guó)內(nèi)綠茶總體發(fā)芽時(shí)間早，講究新鮮，再加上綠茶制作時(shí)間短，所以綠茶類(lèi)的茶，大部分上市時(shí)間會(huì)比較快一些。
云南普洱茶
上市時(shí)間：3月5日左右臺(tái)地茶、小樹(shù)茶開(kāi)始采摘。
古樹(shù)茶要等到3月20日開(kāi)始頭采，25日左右會(huì)大面積開(kāi)采。
按地區(qū)來(lái)分，最早為勐海茶區(qū)為主，之后十天到十五天，臨滄以及易武茶區(qū)陸續(xù)開(kāi)始發(fā)芽。
產(chǎn)地：云南西雙版納、臨滄、普洱等地。
普洱茶香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。而普洱春茶更是內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿(mǎn)有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值較高。
臺(tái)地茶因?yàn)槿藶楦深A(yù)較深，又被頻繁修剪，沒(méi)有過(guò)多的樹(shù)葉去吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此冒出很多芽頭，而小樹(shù)茶根系較淺，吸收的養(yǎng)分也較快，所以發(fā)芽也比較早。古樹(shù)因自身根系的發(fā)達(dá)，扎根土壤更深，需要吸收更多營(yíng)養(yǎng)成分等因素，所以古樹(shù)茶發(fā)芽相對(duì)會(huì)晚一些。
從地理環(huán)境上來(lái)看，臨滄由于緯度高，氣溫較低，所以發(fā)芽晚，易武因?yàn)楹０蔚?，初在原始森林中，受日照時(shí)間比較短，所以發(fā)芽也比較晚。緯度高地區(qū)，像普洱茶區(qū)到寧洱以上，如困鹿山、保山等茶區(qū)發(fā)芽時(shí)間就更晚。
六安瓜片
上市時(shí)間：每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，清明前后上市。
地點(diǎn)：安徽省六安市大別山一帶
六安瓜片，中華傳統(tǒng)歷史名茶，中國(guó)十大名茶之一，簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，為綠茶特種茶類(lèi)，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
太平猴魁
上市時(shí)間：4月中旬上市
地點(diǎn)：安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)新明、龍門(mén)、三口一帶
太平猴魁是中國(guó)歷史名茶之一。太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。葉色蒼綠勻潤(rùn)，葉脈綠中帶紅，蘭香高爽，滋味醇厚、回甘，有獨(dú)特的喉韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。
廬山云霧茶
上市時(shí)間：3月中旬上市
產(chǎn)地：江西省九江市的廬山
廬山云霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成“貢茶”。廬山云霧茶樹(shù)葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它條索粗壯、青翠多毫，葉嫩勻齊，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。這種茶似龍井，可是比龍井醇厚，其色金黃像沱茶，又比沱茶清淡。
安吉白茶
上市時(shí)間：3月底上市
產(chǎn)地：浙江省安吉縣
安吉白茶是一種是用加工工藝制成的綠茶，其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹(shù)。安吉白片外形挺直略扁，形如蘭蕙；嫩綠顯玉色，勻整，白毫顯露。葉底嫩綠明亮，芽葉整齊，滋味鮮爽。安吉白片還有一種異于其它綠茶之獨(dú)特韻味，即含有一絲清泠如“淡竹積雪”的奇逸之香。
都勻毛尖
上市時(shí)間：一般在四月初上市。
產(chǎn)地：貴州都勻市。
都勻毛尖貴州三大名茶之一，同時(shí)也是中國(guó)十大名茶之一，都勻毛尖“三綠透黃色”，茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽(yáng)毛尖媲美。
安溪鐵觀音
上市時(shí)間：三月下旬萌芽，五月初以后上市
產(chǎn)地：福建省泉州市安溪縣
安溪鐵觀音也是中國(guó)十大名茶之一，但屬于青茶類(lèi)，半發(fā)酵型茶類(lèi)，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱(chēng)有“音韻”。
君山銀針
上市時(shí)間：3月中下旬大規(guī)模采摘，四月底上市
產(chǎn)地：湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖的君山
君山銀針屬于黃茶類(lèi)。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱(chēng)“金鑲玉”。全由芽頭制成，茶身滿(mǎn)布毫毛，色澤鮮亮。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫。君山銀針的采摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過(guò)殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，需78個(gè)小時(shí)。
祁門(mén)紅茶
上市時(shí)間：采摘時(shí)間為每年的清明前后至谷雨前，新工藝的香螺與祁眉大概十天后就可以上市，而傳統(tǒng)工藝大概要八九月開(kāi)始上市
產(chǎn)地：安徽省祁門(mén)、東至、池州市、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶
祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做"祁門(mén)香"，湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮，滋味醇厚，回味雋永。
武夷巖茶
上市時(shí)間：4月中旬至5月中旬采摘，最快也需要到六月以后才能上市。
產(chǎn)地：產(chǎn)于福建閩北武夷山一帶。
武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬半發(fā)酵青茶，茶樹(shù)生長(zhǎng)在巖縫之中，有明顯的巖骨花香。而武夷巖茶的頭春茶采摘時(shí)間是最晚的，通常要到4月中下旬才開(kāi)始采摘。主要原因，還是因采摘標(biāo)準(zhǔn)而異，巖茶的茶青，需要達(dá)到開(kāi)面（可理解成葉片張開(kāi)，至少要一芽二、三葉）才能采摘，再加上制作工藝的時(shí)間，如此一來(lái)，巖茶的春茶最少要等到六月份以后才能見(jiàn)到。
看完各地春茶介紹后，小伙伴們是不是對(duì)春茶有了一定的了解呢？如果你還有其他關(guān)于春茶的補(bǔ)充，歡迎在下方留言。
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