喝了這么久巖茶，你摸到它的 “骨頭” 了嗎？

在巖茶圈

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　　“巖骨花香”這四個(gè)字反反復(fù)復(fù)被提及

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　　還經(jīng)常被茶人當(dāng)做“四字箴言”掛在墻上

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　　巖骨花香中，最難理解的便是這個(gè)“骨”字

?【喝了這么久巖茶，

你摸到它的“骨頭”了嗎？】

山場(chǎng)，造就了巖茶的“風(fēng)骨”。

　　

為什么呢？

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　　武夷山的優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)大多生長(zhǎng)于丹山谷壑之間，坑澗之中，從土壤特質(zhì)來(lái)說(shuō)，武夷山核心產(chǎn)區(qū)大多為典型的風(fēng)化巖土，介于爛石與礫壤之間。

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　　就算將相同的茶樹(shù)移植到別的茶產(chǎn)區(qū)，成品茶的滋味恐怕與武夷山出產(chǎn)的也是相差甚遠(yuǎn)，皮毛可以被復(fù)制，但“骨頭”是與生俱來(lái)的。

真“巖骨”，不怕火煉：

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　　除了山場(chǎng)，還得結(jié)合武夷山特殊的焙火工藝，才能鍛煉出“巖骨”。焙火講究“文火慢焙”，可以使茶葉的滋味更加純正，湯水的巖韻更加顯。

巖茶的骨頭側(cè)重于“水”，也就是這泡茶的底蘊(yùn)，所謂“巖骨花香”，其實(shí)也側(cè)面說(shuō)明了“香”與“水”都是衡量巖茶品質(zhì)的重要因素。

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　　看看這些名人是怎么說(shuō)“巖骨”的：

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　　蘇東坡在《和錢(qián)安道惠寄建茶》詩(shī)云：“森然可愛(ài)不可慢，骨清肉膩和且正”，很形象地描述了巖茶的“骨頭”是指茶湯的濃稠細(xì)膩。

乾隆?

而嗜茶成癡的乾隆皇帝也曾在品巖茶時(shí)留下詩(shī)句：“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”。在乾隆皇帝看來(lái)，巖茶的質(zhì)感是霸氣的，茶氣沖天，飲后如鯁在喉，余韻不絕。

這樣看來(lái)

　　每個(gè)人對(duì)“巖骨”都有著自己不同的理解

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　　那么你認(rèn)為“巖骨”到底指什么呢

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　　喝了這么久巖茶，你感受到它的“骨頭”了嗎？

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