最近筆者通過微信公眾號、朋友圈，微博等多個平臺看到不少茶葉產(chǎn)區(qū)已經(jīng)開始采摘春茶……
2018年12月26日，貴州普安早新茶陸續(xù)開采，成為全國最早開采茶葉的茶區(qū)
2019年1月8日，海南島五指山地區(qū)迎來了“早春茶”采摘季
1月24日，四川納溪區(qū)開始采新茶
1月31日，廣西昭平縣茶農(nóng)開始采摘早春茶
2月2日，2019第十二屆中國·宜賓早茶節(jié)開園采摘活動在江安縣怡樂鎮(zhèn)舉行
截至2月12日浙江已有10個縣區(qū)開采春茶
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筆者注意到，近幾年春茶采摘時間一年比一年提前，春茶開采時間遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一些茶農(nóng)、茶商的預(yù)期，對此通過與茶商朋友交流以及通過查看一些茶商朋友的微博、微信評論發(fā)現(xiàn)大家對春茶到底該不該提前開采這件事各存己見……
1、可以滿足更多消費(fèi)者需求
@ 綠茶批發(fā)?：春茶在休養(yǎng)生息的同時，儲存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。香氣馥郁，韻味悠長，滋味鮮爽……所以春茶受到很多大家的追捧，為了滿足更多消費(fèi)者的需求，所以春茶開采時間提前也很正常，一方面可以滿足消費(fèi)者需求，另一方面，可以提前搶占消費(fèi)市場，提高收益。
2、氣候條件變化了，采摘時間自然提前
@? 小王：近年來隨著茶生長地理環(huán)境、氣候條件的變化以及茶樹品種的不斷改良，使得早春茶采摘時間有所提前。除此外，通過大棚等技術(shù)手段改變其生長環(huán)境，縮短其生長周期，一方面保障茶葉產(chǎn)量，另一方面保障了茶葉質(zhì)量。
1、茶葉品質(zhì)受到影響
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@ 茶肖肖?：對于很多綠茶品種來說，采摘時間越早，越不利于其內(nèi)含物質(zhì)積累，導(dǎo)致其品質(zhì)下降的越厲害。當(dāng)資本的貪婪與茶農(nóng)的盲目短視結(jié)合在一塊時，行業(yè)的健康發(fā)展也就難與理性掛鉤了。
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2、亂象叢生，擾亂市場
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@一茶??：不少茶區(qū)往往是盲目跟風(fēng)提前開采，由于信息的不對稱、原料價格的不斷變動，很多人為了賣一個好價格，看到別人開采，自己也盲目跟風(fēng)，這也為一些人提供了可乘之機(jī)，導(dǎo)致部分茶農(nóng)要么原料價格賣的較低，要么造成原料的積壓等，最終受損的還是我們普通茶農(nóng)。
@中外茶商：1、存在即合理，近年來，春茶采摘時間呈現(xiàn)逐年提前的趨勢，雖然有很多人提出了反對的聲音，但是我們應(yīng)該看到，春早采摘時間大幅提前，在一定程度上還是受到了其市場需求等因素的影響。據(jù)了解，現(xiàn)在也有不少消費(fèi)者出于嘗鮮的需求希望盡早品嘗到春茶，為了滿足消費(fèi)需求，提前搶占春茶市場也是很正常的。而且現(xiàn)在隨著茶葉產(chǎn)區(qū)茶葉生長環(huán)境、氣候條件的變化，茶樹品種的改良以及通過一些技術(shù)改變其生長環(huán)境，也可以實現(xiàn)春茶的提前采摘。
2、理性看待茶葉市場，茶葉雖有多重屬性，但追其根本，無非是農(nóng)業(yè)屬性和飲品屬性。茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，不可避免的存在著其市場的滯后性、盲目性。一些地區(qū)茶農(nóng)看到其他地區(qū)有人開采就盲目跟風(fēng)開采，最后導(dǎo)致部分茶農(nóng)的茶葉原料難以找到銷路或以較低的價格賣出。而且每年都會有一些人在春茶采摘期間惡意炒作哄抬價格，給茶農(nóng)、茶商以及消費(fèi)者傳遞一些錯誤信息，最后使茶農(nóng)、茶商或消費(fèi)者受損。所以茶葉可以根據(jù)市場需求提前進(jìn)行采摘，但一定要理性看待春茶市場，大家共同努力維護(hù)好行業(yè)利益。避免不必要的炒作等。
3、遵循茶葉生長規(guī)律，筆者在與茶商朋友交流時，不少茶商提到，并不是所有的茶葉越早采摘越好，春茶過早開采，會使其內(nèi)含物質(zhì)受損，最終會影響茶葉的口感，也會導(dǎo)致茶葉耐泡度降低等。筆者認(rèn)為雖然有市場需求但其消費(fèi)需求是少數(shù)，在滿足市場需求采摘的同時，大部分春茶的采摘還是要遵循其生長規(guī)律，在合適的時間進(jìn)行采摘，一方面通過遵循茶樹生長規(guī)律，可以保護(hù)好茶樹的生長，使茶樹產(chǎn)量更穩(wěn)定，另一方面更利于茶葉產(chǎn)品本身品質(zhì)的保障。
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觀點：觀茶家
本期編輯：張達(dá)
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