紅茶中總是有很多的如灰塵般的毫毛亂飛，總會在茶罐底部或者袋子臂發(fā)現(xiàn)很多的毛毛，是茶葉制作的時候沒有做好嗎？感覺臟臟的，這是為什么？
紅茶、綠茶中等級越高的茶葉采用的原料均為芽尖部分，芽尖部分茶葉本身會帶很多的小絨毛，在制作成茶葉后容貌更明顯的附著在茶葉的表面，幾乎都是披滿白毫，紅茶因發(fā)酵氧化，毫毛呈現(xiàn)金色為主，在摩擦過程中會有脫落，便會感覺像是灰塵一樣在茶葉中臟臟的感覺。
毫毛有用嗎？毫毛在研究中發(fā)現(xiàn)主要的有效成分是氨基酸，氨基酸在口感上的體現(xiàn)為茶葉的鮮爽，毫毛越多其鮮爽度越好，對于等級高的茶葉茶毫是非常多見的情況。
毫毛脫落屬于正?，F(xiàn)象，但脫落的茶毫不宜還和茶葉進行一起沖泡，太多的茶毫影響茶湯的通透度，從而影響品飲體驗。另外茶毫絨毛細碎，較難溶于水，漂浮在茶湯中飲用進入口腔食道造成一些不適感。
所有脫落的毫毛就沒有必要在一起進行沖泡，直接泡茶也即可。茶毫并非是臟，只是看起來有些不太舒服，這是茶葉的毫毛，無須太多顧慮，可放心。
（來源網絡，如有侵權請聯(lián)系刪除)
暫無評論