勐庫大葉種有什么秘密

眾所周知，云南普洱茶原材料僅限于云南大葉種，而勐庫大葉種作為其中的優(yōu)質(zhì)品種是云南的優(yōu)質(zhì)茶品必不可少的原料，其所衍生的茶品倍受廣大茶友所喜愛。那你知道勐庫大葉種有什么秘密嗎？

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－什么是勐庫大葉種？－

勐庫大葉種原產(chǎn)于雙江縣勐庫鎮(zhèn)，是云南優(yōu)良的有性系茶樹品種，有“黑大葉”、“卵形大葉”、“筒狀大葉”、“黑細(xì)長葉”、“長大葉” 五種形態(tài)特征。以內(nèi)含物豐富、純度高等優(yōu)良品性而著稱，被中國茶界專家虞富蓮譽(yù)為“云南大葉種之正宗”。1984年被審定為第一批國家級(jí)良種，位排云南大葉茶品種的榜首，編號(hào)為“華茶12號(hào)（GSCT12）”。

現(xiàn)在我們已經(jīng)揭開了勐庫大葉茶的神秘面紗了，那勐庫大葉種優(yōu)勢(shì)是什么呢？

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－勐庫大葉種：“最原始”、“最正宗”的味道－

云南雙江是茶祖居住的地方，生活在茶樹原產(chǎn)地的古濮人是最先發(fā)現(xiàn)茶、采集茶、吃茶、種茶的族群，他們以茶湯、茶水去油膩、去腥膻、助消化，是真正的“茶祖”。雙江布朗族和佤族是古濮人的后裔，他們通過人工馴化大山深處的野生古茶樹，將其培育為最早的勐庫大葉茶。

從北方游牧民族拉祜族人進(jìn)入雙江勐庫鎮(zhèn)開始，勐庫茶區(qū)茶葉栽培得到大規(guī)模發(fā)展。后來傣族進(jìn)入勐庫管轄，建立了少數(shù)自己的“貴族茶園”，并給予勐庫很多地方命名，最著名的“貴族茶園”就是勐庫鎮(zhèn)西半山北翼的冰島村，是云南最為著名的古茶老寨之一。冰島茶湯水細(xì)膩、茶氣柔美、氣韻十足，是勐庫大葉種茶的一張名片。很多人因冰島認(rèn)識(shí)普洱茶，認(rèn)識(shí)勐庫。

冰島茶：勐庫大葉種的翹楚

到了現(xiàn)在，大家更愿意把勐庫大茶山里的茶樹稱為“茶祖”。在“茶祖”的庇護(hù)下，勐庫大葉種保留著“最原始”、“最正宗”的味道。

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－勐庫大葉種的四大優(yōu)勢(shì)－

勐庫大葉種四大優(yōu)勢(shì)：

一是植株喬木型，樹勢(shì)高大，主干明顯，分枝部位高，樹勢(shì)開展，生長力強(qiáng)。

二是內(nèi)含物質(zhì)高。勐庫大葉種春茶含氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，水浸出物48.1%。（茶氣）特強(qiáng)，濃烈甘甜，是制作普洱茶的上乘品種。

三是萌發(fā)期早、產(chǎn)量高。勐庫大葉茶在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下，生長期從3月上旬開始采茶，至11月下旬，新稍一年可萌發(fā)5輪，一年可采茶25次之多。

四是勐庫大葉茶種純度高。據(jù)《雙江縣志》記載“勐庫大葉茶為有性品種，茶樹籽種純度高達(dá)80%” ，在我國純度如此之高的茶樹群落品種中實(shí)屬罕見。

諸多優(yōu)勢(shì)造就了勐庫大葉種優(yōu)異的適制性。

－勐庫大葉種優(yōu)異的適制性－

勐庫大葉種茶是制作高端普洱茶的上好原料，號(hào)稱普洱茶的“味精”，勐庫大葉種一直以來大多用于制作普洱生茶，是最廣為人知的普洱生茶味覺標(biāo)桿之一。除了普洱生茶，勐庫大葉種原料制作的高品質(zhì)熟茶、白茶和綠茶等茶類，都具有相當(dāng)厚足的底蘊(yùn)和品飲價(jià)值。

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更為可貴的是，由于勐庫大葉種茶多酚含量高，特別適合作加工紅茶的茶葉原料。優(yōu)質(zhì)的勐庫大葉種內(nèi)含物質(zhì)高，山野氣息濃郁，茶葉的香韻呈現(xiàn)豐富。制成的滇紅，茸毫顯露、湯色鮮紅、香氣鮮濃、滋味醇厚，堪稱紅茶里的“霸主”。

尤其是沒有經(jīng)過高溫提萃，較大的保留了茶葉的活性的古樹曬紅茶，茶味更加飽滿，后期轉(zhuǎn)化潛力都更大，具有獨(dú)特的收藏、品飲和養(yǎng)生價(jià)值。

在最靠近“茶祖”的地方，勐庫大葉種一代又一代，如這里的茶人一樣生生不息，努力傳承。勐庫大葉種可謂“最原始、最正宗的云南味道”之一，對(duì)于一個(gè)千百年底蘊(yùn)的優(yōu)秀品種，我們唯有善待與珍惜。

圖文|津喬茶業(yè)