小沫
泡茶時為何會有泡沫產(chǎn)生
Q&A泡茶時為何會有泡沫產(chǎn)生？不知您是否有過這樣的經(jīng)歷，在泡茶的第一炮時，有的茶葉會出現(xiàn)白白的泡沫，對于這樣的現(xiàn)象，介紹如下。
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中國茶葉發(fā)展研究院專家認為泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。一是茶葉當中茶皂素的原因引起的。二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。
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但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因為茶葉當中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。
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