俗話說一方水土養(yǎng)一方人，可茶呢，一方佳茗養(yǎng)十方茶人，說不準哪一片鮮葉就結緣了你我。一個偶然的機會讓我遇見了新茶網(wǎng)，繼而很幸運被選中給自己一次評測“2018年云章大忠山” 生茶的機會！
第一次品鑒大忠山這款茶。
先說說大忠山的地理位置。
大忠山位于雙江勐庫大雪山山系的西半山大戶賽轄區(qū)，位于邦馬大雪山、懂過、小戶寨之間，是大戶賽所轄范圍內(nèi)非常偏僻的一個自然村，海拔2000米左右，是距離大雪山最近的古茶園，氣候適宜，利于大葉種茶樹的生長。
能與好茶結緣是幸運，而品鑒一泡好茶卻很難。
測評信息
分類：普洱茶 - 生茶
廠家：云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)云章茶廠
規(guī)格：357克/餅
年份：2018
性別：男
茶齡：普洱茶六年
時間：2019/3/21
地點：遼寧撫順 山區(qū)、家中
天氣：小雪
用水：桶裝礦泉水
茶具：150ml容量的白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯、茶荷。
用具：計時器、隨手泡、茶針、茶錐、茶刀等。
撬茶：打開包裝，干茶的清香撲鼻而來，有淡淡的果甜香。
準備沖泡，取干茶8克。
干茶：干茶烏潤墨綠，顯毫、美觀、勻凈，干茶清香。
溫杯洗茶，高沖、秒出。
溫杯洗茶與第1泡間隔五分鐘左右。
第1泡 ： 8S，100℃。湯色淺黃 入口清甜，香氣滋味皆不明顯。
第2泡 、第3泡： ?10S，100℃。湯色淺黃、湯色漸深，茶湯甜滑，入口立刻能夠感受到茶湯滋味上的飽滿度，苦味顯。青味兩泡后漸弱，第三泡苦味突出，能夠很快化開。香氣、滋味、甜感持續(xù)漸強。?
中段第5、7、9泡：100℃，10S每泡順延。
湯色金黃明亮變化不大。整體上苦感明顯，有冰島茶的特質，韻味十足，苦底在口腔由舌面向兩頰快速化開來，鮮爽、刺激，每一口茶湯都有不舍的回味，淡淡的生津，持久的回甜，很久都能感受到特別的“冰糖”韻。
后段至尾水：湯色黃亮，每泡變化不大。
大忠山特殊的香氣集于口腔之中，持續(xù)，“冰糖”的甜味幾小時后仍能感受到。茶湯軟滑，口腔、舌后有清晰持久的甜感，尾水也清晰。
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葉底：黃綠，葉脈清晰、肥厚，有部分壯碩嫩芽，有部分紅梗葉，葉底柔軟、鮮嫩、活力。
這款茶地域特征突出，個性鮮明、風格清新。其滋味鮮爽，苦感明顯，具有冰島的韻味，可能是原料選的好吧。
它是一款以柔見長的茶，前期“苦苦”的舒服。剛中見柔，剛柔并濟、韻致精遠。
這款茶經(jīng)歷一年的消青，它的香氣、滋味，都是可圈可點的，也更期待它在轉化過后的表現(xiàn)。
作者：靜心，文來源新茶網(wǎng)
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