一提起茉莉花茶，“有些老茶客”們往往感覺有些不齒。在茶圈似乎有一條條隱形的鄙視鏈，喝老茶的瞧不上新茶，喝重口的瞧不上輕口……。其茶有真味，茉莉花茶作為再加工茶類，其茶香花香融為一體，具有“中國春天般味道”。但不知道從什么時候開始，茉莉花茶給一些人一種難登大雅之堂的刻板印象。
關于茉莉花茶，許多茶友還存在一些認知誤區(qū)，今天就跟大家談談，花香四溢的茉莉花茶身上到底存在哪些誤區(qū)。
誤區(qū)一：茉莉花茶有些人認為就是低擋茶
相對于很多市場上過于吹噓幾萬價格的茶葉來說，茉莉花茶的卻顯得有些廉價。在歷經各種推廣及宣傳下，各種茶葉的價錢都上了幾個臺階了，但是茉莉花茶的價位還是那么的親民，處于穩(wěn)定在合理的范圍之內。茉莉花茶價格相對便宜并不是因為其原料低劣，工藝簡單。相反，茉莉花茶比其他茶的制作工藝更為復雜，制作成本也更高。茉莉花茶工藝不止有綠茶工藝，同時它還有窨花的工藝流程，歷經茶與花的多次窨制，使茶葉充分吸收茉莉花的香氣，茶香花香交融才算制成。同時福州茉莉花茶在歷史的發(fā)展過程中一度成為貢茶及外交禮茶，所以相比其它茶類品質略勝一籌。
誤區(qū)二：茉莉花茶是烘干的茉莉花
? ? ?茉莉花茶又叫茉莉香片，是將茶葉和茉莉鮮花進行窨制，使茶香花香交融制作而成的。茉莉花茶使用的原料通常以綠茶跟茉莉鮮花為主。在宋朝時期福建福州就已經開始生產茉莉花茶，到了清朝福州已有大規(guī)模茶作坊進行茉莉花茶生產，因此說福州是世界茉莉花茶的發(fā)源地，福州茉莉花茶也是最正宗的產品。但不知道從何時起很多人對茉莉花茶工藝沒有真正接觸了解卻認為是用茉莉花進行烘干制作而成的茉莉花茶，其實不然，真正烘干的茉莉花只是作為“花草茶”不屬于花茶。
誤區(qū)三：茉莉花茶帶花瓣才是茉莉花茶
?對于茉莉花茶也許有些人還留存是帶花好還是不帶花好？其實在茉莉花茶的制作過程中，經過茶坯處理→鮮花養(yǎng)護→茶花拌和→通花散熱→收堆續(xù)窨→起花→干燥→再窨或提花這些過程中已經充分把花香留給了茶，最后呈現(xiàn)給我們的一批茶中不見花優(yōu)質茉莉花茶。在制作環(huán)節(jié)，其實茶的吸附能力很強大，特別是烘青綠茶在窨制過后，茶葉已經充分吸收了花香，這時候我們就需要進行茶花分離，讓茶葉與茉莉花分開。如果還殘存一些茉莉花，此時的茉莉花香氣已經變得低沉而不鮮靈，所以需要把花分離出來，以便不會影響茶味。
因此，高級的茉莉花茶最后都是“只聞花香不見花”。
走出誤區(qū)，讓我們一起喝出更自然味道的茉莉花茶吧
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