六堡茶家族的六個寶貝

六堡茶印象中都以茶為主,但在六堡茶區(qū)還有各種六堡茶的伴生茶品,形成了多姿多彩的六堡茶家族,板著指頭算算六堡茶還真有六個寶。

????第一寶當然是六堡茶本尊了,六堡茶是個有1500多年歷史的名茶,有祛濕和調(diào)理腸胃的功效,是中國茶中的藥用茶。其越陳越香的特點,使六堡茶成為收藏家的至愛。

????第二寶是老茶婆,老茶婆六堡當?shù)厝擞谒岛筢娬牟枞~(新長的鮮葉,不是成年的老葉),殺青渥堆后晾干,再蒸壓存放飲用。六堡老茶婆的原料是用霜降時節(jié)的鮮葉子,存放得當?shù)脑挘湎銡馐且恍└叩燃壊枰矡o法比擬的。老茶婆口感甘甜香醇,湯色淡而清透。因為霜降后的茶葉里富含多糖,所以老茶婆一般會有明顯的藥香味,而且久悶不苦。老茶婆泡好的茶湯可以放置數(shù)天不會變色變味,“可謂茶中傳奇”,老茶婆可以泡但煮飲最佳。老茶婆對降血糖有很好的功效。

????第三寶是茶梗,六堡茶通常會采一芽三四葉等級,在加工成毛茶后會有很多的白梗,在茶葉分級時對茶葉進行分揀,分揀后的茶梗只能放著。慢慢積少成多,這些茶梗經(jīng)過長時間陳放轉(zhuǎn)化,口感甘甜滑口,可用壺悶泡或煮飲,香氣濃郁,自成一種風格。

????第四寶六堡茶花,其實更準確地說,應該叫茶樹花,最好是采用含苞待放的茶花制作,開過的花,茶花中最精髓的東西都在開花中耗盡,做成茶花就沒那么好喝。茶樹花在冬天開放。每年的12月到次年2月是盛花期,滿樹的茶花和滿山的花香是六堡冬天最美的風景。六堡茶樹花生長發(fā)育時要從茶樹中吸取大量養(yǎng)分,這種茶樹的花含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質(zhì)、皂甙等對人體有益的物質(zhì)占90%以上,具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抑癌養(yǎng)顏、美容等多種功效。在西南地區(qū),民間常取茶花花蕾供藥用,拿來泡酒做成茶花酒,或煮糯粥時加入成茶花糯米粥,用來治痢。可以說,這種茶樹所結的花蕾茶是六堡茶家族中一種很具特色的品種。六堡茶樹花有特別的花蜜香,甘甜,放幾顆在玻璃杯中加開水喝,在炎熱的午后賞花喝茶,杯中自成一景。

????第五寶茶果,六堡的茶樹會結很多的茶果,越老的樹結果越多。茶果內(nèi)有果核,茶果核里的果仁可以煉制茶籽油的原料,榨完油后的茶麩也可以用來洗頭,是最好的天然頭發(fā)護理劑。而茶果的果殼本身并不能食用,但是可以像茶葉一樣泡飲或煮飲,風味獨特。不過茶果要好喝,與六堡茶葉一樣也是越陳風味越佳。一般喝茶果其實是喝茶殼,果仁是油性的建議剔除不喝。新的茶果比較涼,建議少喝,茶果加老茶婆一起煮飲據(jù)說對降血壓和血糖有奇效。

????第六寶茶蟲屎,茶蟲屎也叫茶寶,六堡茶好喝,蟲也愛吃。茶葉被蟲吃了以后,做成被稱為“龍珠”的茶蟲屎,當?shù)乩习傩瞻驯幌x吃過的茶葉用篩子篩干凈,蟲屎是小小的黑色小顆粒。六堡的茶蟲吃的是干茶,茶是什么味蟲屎也是什么味。蟲屎茶不但香味好,而且還是健胃的良藥,對腸胃功能較差的人來說,尤有助益。蟲屎茶不僅含有茶葉的成分,而且含有茶蟲吃了茶葉后所排泄出來的有機物.蟲屎茶藥用價值較高,往往以陳年為佳。真正的六堡茶蟲屎,應是甘甜藥香,茶氣明顯,且爽口耐泡。茶蟲尤其偏愛老茶婆。

六堡茶這些年轉(zhuǎn)為內(nèi)銷以來,有了越來越大的知名度,藏在六堡深山中的這些寶貝也漸漸的被人熟知,成為六堡茶家族的一員。

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