90后的世界里，有一個(gè)百搭的詞匯，叫做CP。
何為CP？
CP是英文單詞couple的縮寫(xiě)，意思是夫妻，一對(duì)夫婦的意思。搭乘互聯(lián)網(wǎng)的順風(fēng)車，CP有了更多可能性。
看起來(lái)般配的一對(duì)，都能冠以CP的名頭。
在巖茶圈，也是講究CP感的！
比如沖泡肉桂，最強(qiáng)CP選擇就是白瓷蓋碗，而且容量不能太大，110毫升最好。
其貌不揚(yáng)的白瓷蓋碗，
憑啥搶了紫砂壺的風(fēng)頭？
論江湖（收藏）地位，紫砂壺絕對(duì)趕超白瓷蓋碗。
隨便一把泥料好些的紫砂，四位數(shù)起跳，上不封頂，若是有大師身份的加持，分分鐘突破五位數(shù)甚至是六位數(shù)。
價(jià)值連城，白瓷蓋碗只能望其項(xiàng)背。
白瓷蓋碗要突破如此高的價(jià)格，難。賣出高價(jià)的手工蓋碗，更是鳳毛麟角。
多數(shù)白瓷蓋碗，價(jià)格親民，為的是普羅大眾而存在！
正是這種看似沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力的蓋碗，真正實(shí)現(xiàn)逆襲，成了茶桌上最受寵的茶器！
時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)。
紫砂壺也沒(méi)想到，自己竟然被蓋碗被打?。?/p>
打蛇打七寸，白瓷蓋碗的真本事就在于熨帖、細(xì)膩，深得人心。
憑啥白瓷蓋碗是肉桂的良配，紫砂壺置于何地？
不好意思，白瓷蓋碗它就是逆襲了！而且這一次轉(zhuǎn)身，華麗而優(yōu)雅。
有一位上海的茶友找到李麻花，要買一款蓋碗，而且還是指定款。就是那已經(jīng)售罄的青竹碗。
這盞蓋碗，出產(chǎn)于景德鎮(zhèn)，竹影婆娑，深受喜愛(ài)。
問(wèn)茶友為何鐘愛(ài)白瓷蓋碗？
給出的理由，也很簡(jiǎn)單——好用，隨便什么茶都能泡。
白瓷蓋碗作為茶器，承載著沖泡的功能，無(wú)疑實(shí)用性成了最大看頭。
手機(jī)那頭的茶友，化身成講師，將白瓷蓋碗的好處一一羅列。這一刻，麻花成了學(xué)生，聽(tīng)著老師的諄諄教誨，重返十八歲。
白瓷蓋碗有哪些好？
一是不奪香；
二是不吸味；
三是易清洗；
四是方便沖泡；
五是價(jià)格可愛(ài)；
六是所有茶類均可泡。
以上種種，難怪讓人心動(dòng)不已。
怎么挑選一款適合沖泡肉桂的蓋碗？
沖泡肉桂，蓋碗需滿足三個(gè)基本條件。
其一，蓋碗不奪香
肉桂，巖茶中的香氣王者，以張揚(yáng)的香氣取勝。
蓋碗挑選第一要義：不奪香！紫砂材質(zhì)、柴燒蓋碗，通通淘汰。粗大的毛孔，早已將香氣吸了個(gè)痛快。
毫不猶豫，選擇白瓷蓋碗。
且要加上要求。蓋碗表面的一層釉，要緊密、細(xì)膩、連續(xù)，那類開(kāi)片的蓋碗，不建議使用。香氣、滋味容易殘留在裂縫中，影響風(fēng)味。
其二，蓋碗容量不宜過(guò)大
蓋碗大小的選擇，不妨借鑒斗茶賽的蓋碗規(guī)格，110毫升為好，搭配8克的肉桂，快出水方式，此茶水比例下，肉桂風(fēng)味正好。
若是蓋碗容量過(guò)大，茶水比例失衡，湯水滋味淡，無(wú)法感受到巖茶的真滋味。
在湯水味道寡淡的情況下，不少人會(huì)選擇坐杯的方式，以保證茶湯有滋味。
然，坐杯反而弄巧成拙，易泡出湯水的苦與澀。
其三，杯蓋如穹頂，方便聞香
白瓷蓋碗，杯蓋的器型也要有所講究。杯蓋微微隆起，呈現(xiàn)為穹頂狀（形容成傘狀，更為貼切），方便香氣的聚攏。
那類弧度不明顯，呈現(xiàn)為扁平狀的杯蓋，香氣容易飄散，難以聚攏，聞香方面則遜色許多。
且杯蓋扁平，在使用的時(shí)候，不符合人體工學(xué)，使用起來(lái)不夠順手，反而耽誤出湯的黃金時(shí)間。
工欲善其事必先利其器，有了好蓋碗的加持，品茶才能事半功倍。
（杯蓋弧度大，似穹頂，香氣無(wú)處可逃）
肉桂，巖茶中的高香品種，要體會(huì)其香氣的張揚(yáng)與明媚，白瓷蓋碗最好。
不奪香，不吸味，完美保留肉桂本尊的個(gè)性。
110毫升白瓷蓋碗，8克肉桂，是最佳茶水比例。
若是覺(jué)得純白色的蓋碗有些單一，此時(shí)不妨選擇一款看著賞心悅目的蓋碗，圖案樣式自己挑選。
沖泡梅占，用梅花蓋碗，與其香氣相互襯托。
疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。
沖泡水仙、肉桂，選擇青竹圖案的碗。
一節(jié)復(fù)一節(jié)，千校攢萬(wàn)葉；我自不開(kāi)花， 免撩蜂與蝶。
清荷樣式，則意寓著如蓮花般的高潔品性，出淤泥而不染，濯清漣而不妖。
金風(fēng)玉露一相逢，蓋碗挑選，豐儉由人。
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