龍井茶，尤其是西湖龍井茶一直備受國人的追捧。但與此同時(shí)，西湖龍井這類綠茶的保存仍然是很多人的困擾。
?
西湖龍井茶保存得不得當(dāng)，直接影響著茶葉的品質(zhì)，以及喝茶時(shí)的口感，那么該如何保存西湖龍井茶呢？
?
西湖龍井茶的幾大主要儲(chǔ)藏方法：
??
炭?jī)?chǔ)藏法
?
將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
?
塑料袋、鋁箔袋貯存法
?
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。
裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
?
?金屬罐貯存法
?
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。
?
市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。
?
裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。
?
?
?低溫貯存法
?
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，如為家庭儲(chǔ)藏則可使用冰箱，此法應(yīng)注意：
?
(1)貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5℃最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過半年者，以冷凍(-10℃至-18℃)較佳。
?
(2)貯茶以專用冷藏(冷凍)庫最好，如必須與其它食物共冷藏(凍)，則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
?
(3)冷藏(冷凍)庫內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。
?
(4)一次購買多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包(罐)分裝，再放入冷藏(凍)庫中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
?
(5)由冷藏(冷凍)庫內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉。
總之，西湖龍井茶為沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，不適合長(zhǎng)時(shí)間保存，一般保存一年就已經(jīng)足夠了。
暫無評(píng)論