春茶季的雨太多會(huì)怎樣？

　提問(wèn)：春茶季下雨多，會(huì)不利于茶葉品質(zhì)嗎？

　　回答該問(wèn)題所需知識(shí)點(diǎn)：

　　一、雨水對(duì)制茶的影響

　　二、雨水對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響

　　首先，春茶期間雨水過(guò)多是會(huì)影響茶葉品質(zhì)的，尤其是影響茶葉的制作。

　　雨水對(duì)制茶的影響

　　傳統(tǒng)曬青毛茶的制作流程是：鮮葉—采摘—攤晾—?dú)⑶唷嗄怼展飧稍铩?/span>

　　春茶采制期間雨水過(guò)多，很容易影響鮮葉的含水量和干燥。

　　含水量

　　鮮葉采摘之后，需要攤晾使其均勻走水，以便殺青，同時(shí)散去青草氣。如果采制期間雨水較多，鮮葉帶有雨水，則含水率過(guò)高，殺青葉易發(fā)黃，香氣容易低燜。

　　干燥

　　曬青茶依靠日光干燥，多雨的天氣對(duì)曬青茶的影響非常大。

　　理想的工藝需要當(dāng)天曬干。陰雨天會(huì)導(dǎo)致干燥不及時(shí)。

　　雨水對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)的影響

　　過(guò)多的雨水也會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。

　　原因跟農(nóng)業(yè)規(guī)律有關(guān)：

　　充足的水分會(huì)增加發(fā)芽率。在同樣的土壤養(yǎng)分供給下，茶樹(shù)發(fā)芽量增多，鮮葉的質(zhì)量自然會(huì)下降。