這些年，安化黑茶火了！
這些年，你喝到過好喝又廉價(jià)的“安化黑茶”嗎？
這些年，你喝到過非常好喝的真正意義上的安化黑茶嗎？
這些年，中國幾乎所有的茶園茶產(chǎn)區(qū)都在加工生產(chǎn)黑毛茶！
這些年，勞動(dòng)力成本越來越昂貴，“安化黑茶”卻大有越來越廉價(jià)的趨勢(shì)！
這些年，在萬眾矚目下，“安化黑茶”終于毫無懸念地淪為低端茶葉的重災(zāi)區(qū)！
顯然，上述喟嘆，對(duì)于任何一個(gè)有良知的安化黑茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者而言，都是一種無可奈何的質(zhì)疑?，F(xiàn)實(shí)往往如斯，行業(yè)清冷時(shí)，你會(huì)不由自主地期盼熱鬧；行業(yè)過熱時(shí)，你又會(huì)孤獨(dú)地期待回歸。安化黑茶的從業(yè)者們無不搖擺于這種糾結(jié)無奈的情緒之中。
我們不妨來理性地分析一下其中的原委。
其一，安化黑茶的熱情回歸，原本應(yīng)該是物質(zhì)極大豐富的背景下，亞健康人群對(duì)于其“21世紀(jì)最健康茶飲品”之保健功效的合情合理的呼喚?？上н@種呼喚也同時(shí)喚醒了其中巨大的商機(jī)，于是，在商業(yè)過度炒作的喧鬧下，安化黑茶火了！商業(yè)炒作本不是件壞事。但如果這種炒作缺乏應(yīng)有的美感高度就難免庸俗，庸俗的炒作注定雜亂無章，自欺欺人。
其二，安化黑茶之所以成為國家地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品，并非只是因?yàn)楹诓杼厥夤に囁鶝Q定的。而是由以“道地安化群體大葉茶原料”為核心的自然因素，以及以千百年來沉淀的“安化黑茶特殊加工工藝”為核心的人文因素，二者共同決定的。由此可見，安化黑茶的品鑒價(jià)值一定是建立在千百年來扎根安化大野之境的，對(duì)安化山水有著非常深刻適應(yīng)性的，群體（有性繁殖的）云臺(tái)大葉茶種的品質(zhì)基礎(chǔ)上的。離開這個(gè)基礎(chǔ)，任何名人的工藝喧囂都是云淡風(fēng)輕的表象。
其三，安化黑茶“渥堆”、“發(fā)花”以及“緊壓”等加工工藝，使得那些被其他茶類棄用的，僅僅經(jīng)過短時(shí)間（有些茶園竟然可以一年采摘十幾次）化肥催長(zhǎng)出來的無性繁殖的茶園茶，在安化黑茶生產(chǎn)加工過程中具備了價(jià)格低廉、外形好看的優(yōu)勢(shì)。這些原本淡然無味的茶青，經(jīng)過安化黑茶的工藝洗禮，儼然一副優(yōu)質(zhì)安化黑茶的形象。只等那些對(duì)口感要求低級(jí)、一心只貪圖便宜的喜好熱鬧的茶客，前來歡喜被宰。忍不住臆想：莫非，安化的地方父母官們，真的不認(rèn)識(shí)那些被他們精心矗立在安化黑茶博物館內(nèi)的，安化歷代“禁茶碑”的內(nèi)容？
其四，那些真正意義上的安化黑茶都去哪兒了？這些年，一方面，隨著安化黑茶整體知名度的大幅提升，安化本地茶葉資源匱乏的現(xiàn)狀卻沒有同步改善的矛盾加??；另一方面，原本已然匱乏的本地荒野茶資源，在鋪天蓋地涌入的外地廉價(jià)茶青和勞動(dòng)力成本飛速上漲的雙重?cái)D壓下，無處喘息。畢竟懂得欣賞并愿意花高價(jià)喝好的、真正意義上的安化荒野黑茶的人太少了?；蛟S，這正是所有品鑒級(jí)好茶注定孤獨(dú)的因緣所在。
顯然，這是一場(chǎng)商業(yè)利益與品質(zhì)價(jià)值之間的博弈，而博弈的結(jié)果往往以熱鬧程度來宣泄高下。只可惜，在這場(chǎng)注定黑白不分的商業(yè)博弈中，老百姓永遠(yuǎn)都是無辜的，無論是邏輯高度的缺失，還是信譽(yù)危機(jī)的經(jīng)驗(yàn)使然，使得他們實(shí)在無法分辨真正意義上的安化黑茶，群情激昂之下，隨波逐流理所當(dāng)然。
顯然，面對(duì)安化黑茶這場(chǎng)集體狂熱也燒不開的“冷流”，茶人們困惑了。他們始終有種揮之不去的遺憾在，他們只能孤獨(dú)而小心地分辨著純粹安化荒野黑茶的滋味，等待著時(shí)間的覺醒。
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