呆子普洱茶知識小講堂開講了！
自今日起，呆子將為茶油詳細(xì)的梳理普洱茶知識，和茶油一起學(xué)茶品茶，無論你是小白還是骨灰級茶油都會在這里有所收獲。
與此同時，茶油們有任何疑問可在公眾號留言，小編將為茶油一一解答。
第一講|什么是普洱茶？
?
什么是普洱茶？乍聽不就是茶嘛，但細(xì)想到底是什么樣的茶呢？這個問題就值得深究，很多茶油估計也說不太清楚，今天呆子就幫大家重新梳理一遍。
?
— 普洱茶定義 —
國家對普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。
?
注意！抓重點(diǎn)的時候到了
在定義中我們看到三個關(guān)鍵點(diǎn)，云南大葉種曬青茶、地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)、特定加工工藝，只有滿足以上三個條件才能稱之為普洱茶。
?
— 原料 —
普洱茶是在地理標(biāo)識范圍內(nèi)，以云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝，加工形成的散茶和緊壓茶。
?
在現(xiàn)行的普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)中，云南大葉種是普洱茶唯一指定可用于生產(chǎn)、制作普洱茶成品茶的原料。不過，現(xiàn)在普洱茶生產(chǎn)的原料也有中、小葉種曬青茶。
?
所以，除了云南大葉種普洱茶外，其他茶種制成的茶都不可以稱為普洱茶。
?
— 產(chǎn)地 —
在普洱茶定義中，有“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)”的限定條件，而這個保護(hù)范圍為：云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等州市所屬的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
?
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)定義理解，普洱茶要在這個限定的地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，才能夠稱為普洱茶，若不是在特定地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的地區(qū)購買、生產(chǎn)的茶都不能稱之為普洱茶。
如在云南普洱茶產(chǎn)區(qū)購買的原料拿到外地加工，也不能算是普洱茶。
?
— 工藝 —
普洱茶是以云南大葉種茶樹鮮葉為原料加工制作而成，要經(jīng)過鮮葉采摘、攤晾、殺青、揉捻、日光干燥、等工序制成曬青毛茶，經(jīng)渥堆（熟茶）、蒸壓成形等加工工藝制成的緊壓茶。
?
曬青，是經(jīng)日曬干燥的毛茶，是普洱茶區(qū)別于其他茶類的重要標(biāo)志，也是普洱茶長期存放“越陳越香”特性形成的保證。
所以，云南普洱茶必須是以經(jīng)日光干燥而成的云南大葉種曬青茶為原料。
而我們所說的普洱茶必須要滿足以上三個條件才能稱之為普洱茶。
以上是呆子從普洱茶的定義來分析的什么是普洱茶，我相信大家心里也有了答案，如果茶油有不同的意見或看法可在公眾號留言，大家一起探討。
暫無評論