咦，這個茶黃燦燦的好漂亮！
喲，這個茶看著不錯，老嫩適中！
哎，這個茶太粗老了，梗那么多！
俗話說：人分三六九等，木分花梨紫檀。而茶也不例外，從熟茶等級來分，可以分為正茶類（包括特級、一、三、五、七、九級）、頭茶（經(jīng)灑水回潮后解散團塊）、腳茶（經(jīng)再分篩處理后制成碎茶和末茶）。
現(xiàn)今市面上常見等級料為宮廷、一級、三級、五級料等，此文就以這幾個等級料進行外形、口感、耐泡度、出滋味快慢、出湯速度、貯藏后的香型等方面來進行一個簡單的對比。
——不同等級料外形的對比——
??宮廷?? ? 多黃亮芽頭，干茶細(xì)小緊。
??一級?? ? 芽頭較少，干茶細(xì)小緊。
??三級?? ??芽頭較少，干茶偏肥大，有 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 少量梗。
??五級?? ? 基本無芽頭，干茶粗松，有 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 梗有樸片。
——不同等級料口感的對比——
??宮廷?? ? 滑度極佳，有明顯甜度，但?? ? ? ? ? ? ? ? ? ??是厚度欠佳。
??一級?? ? 有滑度，有明顯甜度，有一?? ? ? ? ? ? ? ? ? ??定厚度，湯水綿柔。
??三級?? ??有滑度，飽滿度好，不失厚?? ? ? ? ? ? ? ? ? ??重度，湯水濃稠。
??五級? ? 有一定醇度稠度。
——不同等級料沖泡方法的對比——
??宮廷? ? ?原料細(xì)嫩，出味速度較快，一般在3-4泡為最佳品飲段，6泡之后基本無味道。
??一級?? ? 出味速度也相對較快，一般在3-5泡為最佳品飲段，8泡之后基本無味道。
??三級?? ??出味較慢，一般在4-8泡為最佳品飲段，隨著泡數(shù)增加，湯水滑度也增加，如若原料較好，后半段悶泡后可能會出現(xiàn)香型的變化，一般可以品飲到10泡以上。
??五級? ? ?出味較慢，但是由于原料粗老，湯感變化不大，一般集中在4-7泡之間濃度對較大，8泡之后湯感會迅速變淡薄，一般后期悶泡會出現(xiàn)棗香味。
——不同等級料香型的對比——
??宮廷? ? 原料細(xì)嫩，出陳香味濃郁，但是長時間存儲香型轉(zhuǎn)化空間不大。
??一級? ? ?此級別茶陳香濃郁，在存儲環(huán)境良好的條件下，有可能出現(xiàn)木香、菌香等香型。
??三級? ? ?為中等級料，輕微放置后陳香味凸顯，且長時間干倉存儲后，極易出現(xiàn)木香、藥香等香型。
??五級? ? 原料粗老，長時間存儲，極易出現(xiàn)棗香。原料在七級、九級的可能出現(xiàn)棗香外還會出現(xiàn)樟香。
建議：大家可以根據(jù)自己喜歡的香型和口感來選擇茶葉，但就熟茶而言，影響口感轉(zhuǎn)化的因素有很多。一款好喝的熟普，原料是基礎(chǔ)、存儲環(huán)境是前提、工藝是關(guān)鍵、品牌是保證，最最主要的是你要留得住轉(zhuǎn)化到最佳品引期。
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