品茶，可謂人生一大樂(lè)事。如何最大程度享用他們的美妙滋味？將茶的精華淋漓盡致的釋放出來(lái)？

　　答案是醒茶，塵封的茶葉與空氣、水分的接觸而蘇醒過(guò)來(lái)，讓葉片自然地呼吸，喚醒茶質(zhì)，凝聚茶香，使口感更醇厚。

　　處在新茶階段的普洱生茶，往往會(huì)帶有些許的煙火味、陽(yáng)光的味道等，會(huì)影響茶湯的口感。因此，通過(guò)醒茶，我們能喝到口感更純的茶。

　　年份較近的熟茶，也需要通過(guò)醒茶消去渥堆氣。

　　經(jīng)過(guò)時(shí)光陳化的普洱老茶，味道沉悶、香氣可能有渙散的情況，往往很難展現(xiàn)其深沉飽滿的韻味。醒茶后，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。

　　醒茶，有“干醒"、“濕醒”兩種。

　　干醒

? ? ? ? 改變普洱茶的存儲(chǔ)方式，達(dá)到喚醒茶質(zhì)、凝聚茶香的目的。

　　1.拆分緊壓茶，去掉包裝

　　使用茶針解散緊壓的普洱茶，注意保持葉片的完整性，順著葉片的規(guī)律去開解。年代久遠(yuǎn)的老茶，茶餅往往已比較松散，輕輕地?fù)軇?dòng)，葉片就會(huì)自然散開，也稱之為“撥茶”。

　　2.自然攤置除雜味

　　置放于干凈、無(wú)異味的庇蔭處，使之與空氣充分接觸，攤放時(shí)需要在茶葉上覆蓋一層棉質(zhì)或宣紙，避免有灰塵。

　　為了保持茶葉的香氣，空間濕度不能太大，避免茶葉受潮變質(zhì)，自然攤置的時(shí)長(zhǎng)視況而定，干凈的茶品，兩到三天即可，入倉(cāng)茶可延遲一周到兩周，以便充分散發(fā)倉(cāng)味。

　　3.放入醒茶罐存儲(chǔ)

　　將普洱茶收納于紫砂罐中，自然蘇醒回氣，紫砂具有良好的通風(fēng)性能、避光性能和隔熱性也不錯(cuò)，可以令茶質(zhì)和香氣快速凝聚。

　　熟普的干醒，基本上就是為了散掉渥堆氣，一般將茶餅整個(gè)撬開，放置大約一周左右再開泡。

　　濕醒

　　濕醒也被稱之為“潤(rùn)茶”。在干醒的基礎(chǔ)上，用水使茶葉充分地的蘇醒過(guò)來(lái)，利于在沖泡時(shí)洗去茶葉在各個(gè)環(huán)節(jié)中附著的浮塵。

　　濕醒，用熱水溫?zé)岵杈?，投入茶葉后注入熱水，數(shù)秒后倒出潤(rùn)茶水。潤(rùn)茶時(shí)，可以通過(guò)觀察潤(rùn)茶水的湯色，幫助判斷正是泡茶時(shí)所需的水溫與浸泡時(shí)間。

　　濕醒老茶的秘訣

　　老茶珍貴，操作自然更加小心。

　　第一步將老茶放入干燥的壺內(nèi)，蓋上蓋，用高溫沸水淋壺，然后輕輕搖壺，反復(fù)兩至三次，通過(guò)壺內(nèi)的溫度喚醒沉睡多年的老茶。

　　開蓋后可得到舒展姿態(tài)的老茶，輕嗅，便是老茶的香韻。

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