春風(fēng)十里，一杯春茶

　　3月，是“采新茶、制新茶、品新茶”的黃金時間。

　　普洱春茶肥嫩芽葉、靈動香氣，以及飽滿耐品的滋味，令人沉醉。

　　01、何謂普洱春茶？

　　春茶通常指的是立春到立夏之間采摘加工的茶類。

　　以普洱春茶為例，云南地區(qū)會用“早春”、“正春”、“晚春”（采摘時間）來區(qū)分春茶，大體上清明前為早春，清明到谷雨為正春，谷雨后則為晚春。

　　就采茶時間而言，云南的普洱春茶較為特殊，由于各大山頭海拔、緯度、茶樹品種等的差異，實際采茶時間略有浮動，才有了迷人的一山一味。

　　02、普洱春茶好在哪里？

　　對于茶樹來說，經(jīng)過一個冬天的休眠，茶樹體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)積累達(dá)到一個峰值。春天氣溫適中，雨量充足，光照柔和，也有利于提高茶芽的鮮爽度和飽滿度。而善于管理的茶農(nóng)也會在這個時期對茶樹盡心養(yǎng)護(hù)。

　　這一時期的茶樹芽葉鮮香非凡，內(nèi)含物質(zhì)豐富，營養(yǎng)成分含量高且耐沖泡。在許多茶友心中，春茶往往是掛念的心頭好。

　　03、如何辨別普洱春茶？

　　辨別普洱茶春茶主要從兩個方面下手：

　　1、干看：在沖泡前，仔細(xì)觀看茶葉外形、色澤，品香氣。春茶芽葉肥壯，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒清晰，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。

　　2、濕看：在茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進(jìn)一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃郁持久，滋味較醇厚。

　　04、喝普洱春茶，越早越好？

　　鮮爽度只是茶葉品評的維度之一，普洱茶中不乏由不同季節(jié)原料拼配而成的好茶，口感豐富而均衡。

　　且新采摘制作出來的春茶，還有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)。這些物質(zhì)對胃腸功能不好的人來說，刺激性較強(qiáng)。

　　所以，新上市的普洱春茶放放再喝才是最好。

　　05、普洱單芽茶最好？

　　并不盡然。茶葉內(nèi)質(zhì)決定于品質(zhì)成分（氨基酸、茶多酚、咖啡堿等）的含量和組成，品質(zhì)成分在茶樹不同部位的含量是不同的，各個茶類都有最適合自身的采摘標(biāo)準(zhǔn)，有一些采摘標(biāo)準(zhǔn)需要一定成熟度。

　　總體而言，內(nèi)質(zhì)以一芽一葉、一芽二葉最為豐富，如此制成的普洱春茶，品質(zhì)成分組成相對平衡，茶湯醇度好，滋味鮮，綜合品質(zhì)較佳。

　　汪曾祺說：“一定要愛著點什么，它讓我們變得堅韌、寬容、充盈。業(yè)余地，愛著?！?/p>

　　疫情的寒冬過后，自然的秩序讓四季流轉(zhuǎn)。喝普洱春茶，也是一種對春天的儀式感。手握杯盞，重抬信心，我們一起，用一杯新鮮春茶，感知春日。