普洱茶中的黃片“學問”大

　　普洱茶黃片，廣泛指普洱茶在原料的篩揀工序中，因條索疏松、粗大、寬大、茶箐等級較低等原因，而在揉捻工序中未能成型的，經(jīng)過晾曬后，按照生產(chǎn)標準篩揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。

　　普洱茶的黃片有兩種，一種是小黃片，一種是老黃片，二者又有所不同。

　　老黃片葉片發(fā)育成熟度高，茶湯甜度更高。而小黃片是級數(shù)低的嫩薄葉片，通常是因為早春或是干旱嫩葉，容易發(fā)生葉質(zhì)較薄、偏黃，曬干過后會產(chǎn)生黃葉現(xiàn)象。

　　黃片湯色橙黃，口感不苦不澀，絲爽綿滑，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，由于大樹葉片內(nèi)含物質(zhì)豐富，黃片在當年已經(jīng)非常好喝，同時它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征，陳化的黃片，更加迷人。存放得好的黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤都很有特點。

　　一些既源于名山又來自古樹的“黃片”，本身原料的出身非?！案哔F”，由于是被“揀剔”出來的“副產(chǎn)品”，價格常常會比“主產(chǎn)品”便宜很多，所以，喝起來非常劃算。這種高品質(zhì)的“黃片”，其滋味在保留了大部分“主產(chǎn)品”風格的同時，滋味更加的甜滑柔醇，有著另一番老成持重的淡然姿態(tài)：性情和氣，態(tài)度溫和，不溫不火，獨具韻味。

　　沖泡黃片，有三個細節(jié)要特別注意，一個是投茶量，一個是水的溫度，再一個就是泡茶的時間。黃片以甜滑為主，滋味稍淡，泡飲可以稍微增加一點投茶量，當然也是要根據(jù)自己的口味進行。泡黃片的水一定要開，時間上一定要足夠。

來源：普洱世家