彩農茶：拼配與純料續(xù)

　　拼配與純料很多年前就講過了，今天就再贅述贅述。

　　拼配是為了使幾十噸、幾百噸不同區(qū)域、不同等級、不同品質的原料，大批量生產同一批茶品，使其品質相同而采取的生產方法，沒有多少技術含量可言，就僅僅是一種生產方法而已，并非那么多玄之又玄比造原子彈還高科技的。

　　在那個缺吃少穿的計劃經濟年代，忽質求量，供已為第一要務。茶葉以等級（通俗講就是原料老嫩程度，芽頭越多越值錢）定價，非如今的與品質定價，這其實是屬于綠茶生產思維。在這樣的價值導向下，其生產技術方法已經遠遠落后于如今的現實需要。

　　好原料拼不好的原料，只會拉低整體品質！

　　好原料拼好原料，只會使其滋味混雜，韻味盡失！

　　劣質原料拼劣質原料還是劣質茶！

　　1+1只會小于1，不會大于2。

　　純料口感單一？層次不豐富？后期變化不大？等等。

　　純屬空談臆說、望文生義。就如同說冰島有冰糖甜（抽空再細說），薄荷塘有薄荷清涼感。且不知，好茶皆如此。

　　茶品口感和層次豐富與否，是茶葉生長過程中內含物質及微量原素積淀多寡而形成的，不是靠拼配手段，口感、層次就能豐富的，拼配只能使其口感混雜，茶性盡失，韻味全無。

　　茶品的后期變化，好茶越來越好，不好的茶越來越不好，無關乎拼配還是純料，關乎是否好茶。

　　正本清源，以品質定價，近十余年的山頭純料茶發(fā)展，已經取得了很大的進步。但是，什么是純料？因沒有相對共識的標準和規(guī)范，發(fā)展過程中受市場不成熟影響，從而各種過度演繹，泥沙俱下，魚龍混雜。

　　單株、高桿僅僅是商業(yè)噱頭，炒作行為，沒什么可取之處。單株、高桿是好茶，但不代表純料方向。這個抽空再展開細聊。

　　純料講山頭，是整個行業(yè)最為頂端的部份，純料要能體現不同山頭風格地域特色，比如薄荷塘、昔歸、老曼峨、馬臺巖茶、倚邦等等，這些特色區(qū)域，有非常鮮明的自身區(qū)域特點，自成品味價值。

　　現階段的純料大多以村寨行政地來劃分，這個其實是比較局限和不適合的，很多茶品其實品質品味相同，只是所處行政歸屬村寨不同，商業(yè)品牌價值不同，從而價格相去甚遠。究其原因，還是市場不成熟，專業(yè)缺失，從而導致市場混亂。

　　拼配：低端大眾通路茶品的大批量生產，滿足普通大眾消費市場的需求。

　　純料：高端小區(qū)域特色茶品的小量生產，滿足部份高端小眾茶友的需求。

　　兩者互補并無沖突，滿足不同消費市場的需求，慎重的是低端茶賣出高端價，價格遠遠脫離價值。