今天，歡樂茶醍想跟大家聊一個刷新認(rèn)知的話題。

　　在以往的認(rèn)知里，喝茶和吃飯這兩件事，是矛盾不斷的。比如，飯前空腹喝茶可能會引起“茶醉”，而飽飯之后喝茶可能會影響食物消化和吸收。

　　有沒有想過，既然飯前飯后都不適合喝茶，那能不能在吃飯的時(shí)候喝茶呢？

　　關(guān)于這個問題，茶友站成了兩派。

　　A派認(rèn)為，邊吃飯邊喝茶對身體不好。

　　他們的主要觀點(diǎn)是，這樣會影響蛋白質(zhì)、鈣、鐵等物質(zhì)的消化吸收。比如：

　　茶會把胃酸沖淡，造成消化不良；

　　濃茶含有大量鞣酸，會抑制對鐵的吸收，長期這樣會形成缺鐵性貧血；

　　食物還沒咀嚼充分，就被茶“沖”進(jìn)腸胃，加重腸胃的負(fù)擔(dān)。

　　B派認(rèn)為，想吃就吃想喝就喝，別人可以，為什么我們不行?

　　他們說的“別人”，主要指：

　　蒙古族、藏族這些大口吃肉大口喝茶，還長得健壯彪悍的牧區(qū)民族；

　　在茶樓“一盅兩件”，以茶+點(diǎn)心為標(biāo)配，識飲識食的廣東人；

　　還有一些茶區(qū)，英國等嗜茶國家的人……

　　也是，存在即合理。如果說邊吃飯邊喝茶會影響身體健康，嗜茶人民為什么還要制作茶美食呢？

　　最典型的就是——茶泡飯。

　　可又該如何理解A派的觀點(diǎn)呢？

　　質(zhì)疑一：會影響蛋白質(zhì)的吸收？

　　有科學(xué)家用小白鼠做過實(shí)驗(yàn)，同時(shí)攝入食物和茶，發(fā)現(xiàn)食物中的一部分脂肪和蛋白質(zhì)不會被身體吸收，而是與茶多酚結(jié)合在一起，最后代謝排出體外。

　　意味著，茶多酚會降低人體對食物中蛋白質(zhì)和脂肪的吸收率。

　　如果食物攝取不足（注意！這是大前提），還邊吃飯邊喝茶，就可能造成營養(yǎng)不良。

　　但今時(shí)不同往日，現(xiàn)在人們的飲食結(jié)構(gòu)跟以前的清湯寡水不一樣了，大部分人對蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等能量物質(zhì)的攝取是足夠的，甚至還有人營養(yǎng)過剩。

　　在這種情況下，一邊吃飯一邊適量喝淡茶是可以的，既滿足了茶癮，又能幫助降“三高”、預(yù)防脂肪肝。??

　　質(zhì)疑二：會影響鈣的吸收？

　　經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，茶中的草酸會與人體中的鈣結(jié)合，生成草酸鈣。

　　A派茶友認(rèn)為吃飯的同時(shí)喝茶會影響鈣的吸收，經(jīng)常這樣做，還會缺鈣、骨質(zhì)疏松甚至結(jié)石。

　　事實(shí)上，有草酸的不只有茶。飯桌上常見的菠菜、芹菜、莧菜、芋頭等等（特別是綠色蔬菜），也含有草酸，而且含量比茶葉中的要高。

　　我們泡茶放的茶葉，一般是5-10克，而吃飯時(shí)的菜要遠(yuǎn)比這個量大，通常一頓都是幾百克。

　　這樣算下來，如果吃飯時(shí)不能喝茶是因?yàn)椴菟?，那很多蔬菜也不能吃了嗎？再看看那些牧區(qū)壯漢，像是骨質(zhì)疏松的樣子嗎？

　　同樣的，認(rèn)為“會影響鐵的吸收”，還有待商榷。

　　離開劑量談毒性等于耍流氓

　　能不能邊吃飯邊喝茶？
　　參考答案：略

　　需要特別注意的是，以上這個問題是還沒有準(zhǔn)確答案的，還是那句老話，喝茶要根據(jù)自身的身體情況進(jìn)行。

　　對大部分身體沒什么問題的人來說，邊吃飯邊喝些淡茶是可以的，別喝太多太濃就行。

　　而有胃潰瘍、胃酸分泌過少、貧血、營養(yǎng)不良等等情況的人，還是盡量不要在吃飯時(shí)、吃飯后喝茶了。