何為好茶，每個(gè)人都有不同的定義。

　　有人說(shuō)適口為珍，有人傾向滋味清淡的茶，有人偏愛(ài)苦感強(qiáng)勁的茶，有人覺(jué)得料子高貴、口感層次豐富才是好茶……

　　無(wú)論怎樣的答案，能稱之為好茶的大前提，應(yīng)當(dāng)是茶葉干凈、健康。正如人們每日食用的食品，在滋味、口感、飽腹等指標(biāo)中，健康始終排在第一位。

　　在茶葉健康等級(jí)排行里，一般排序?yàn)椋?/p>

　　普通茶（Sc認(rèn)證）——無(wú)公害茶（無(wú)公害認(rèn)證）——綠色A（符合食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）——?dú)W標(biāo)茶（符合歐洲進(jìn)口食品標(biāo)準(zhǔn)）——有機(jī)茶（有機(jī)認(rèn)證 0添加0污染0農(nóng)殘）

　　在日常生活中，我們遇到的大部分茶葉為普通茶葉，它們具有種植基地環(huán)境無(wú)嚴(yán)格管控、廣泛種植、種植過(guò)程趨向使用化學(xué)肥料、抗蟲(chóng)害時(shí)通常采用噴灑農(nóng)藥方式等特點(diǎn)。

　　茶葉農(nóng)藥殘留，在我國(guó)是有限量標(biāo)準(zhǔn)的。一般來(lái)說(shuō)，低于限量標(biāo)準(zhǔn)值，對(duì)健康不構(gòu)成危險(xiǎn)，即使殘留的農(nóng)藥全部溶入茶水中而被飲用。另外隨著時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)藥大多數(shù)是脂溶性的，用水沖泡茶葉，殘留物質(zhì)是不溶于水的，不會(huì)危害人體，因此農(nóng)作物上殘留的農(nóng)藥對(duì)人體的危害已經(jīng)很少很少，反而是如今氣候環(huán)境的作用下，土壤空氣的重金屬超標(biāo)對(duì)人體危害更大。

　　茶葉農(nóng)藥殘留，是很多茶友的痛。在食品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛的德國(guó)，如果檢測(cè)出茶葉農(nóng)藥殘留高于法定的最高限量，仍會(huì)獲評(píng)“差劣”，還應(yīng)當(dāng)不允許出售。盡管這一發(fā)現(xiàn)對(duì)健康并不構(gòu)成危險(xiǎn)——即使殘留的農(nóng)藥全部溶入茶水中而被飲用。

　　比差劣好一級(jí)（尚可或及格）的茶葉，其雖然不會(huì)引起急性健康風(fēng)險(xiǎn)，但也會(huì)被認(rèn)為，長(zhǎng)期飲用的話，不排除某些污染物對(duì)健康造成傷害。

　　因此，那些對(duì)于飲茶有較高要求的茶友，通常會(huì)選擇喝生態(tài)環(huán)境好的古樹(shù)茶甚至有機(jī)茶，而非隨處可見(jiàn)的臺(tái)地茶。一來(lái)為健康著想，二則是生態(tài)茶葉的品質(zhì)口感會(huì)獨(dú)特迷人得多。獨(dú)具魅力本身就讓人更為珍惜，至于外界評(píng)價(jià)的講究與否，是不在意的。

　　誠(chéng)然，一任天真對(duì)于好茶的定義是，茶必須香，滋味韻都要達(dá)到綜合比較下讓人家喝起來(lái)喉嚨舒服的一款產(chǎn)品，才能算是一款好茶。

　　然而預(yù)設(shè)前提是，茶需干凈、純粹、氣韻強(qiáng)。

　　干凈，是從選料以及口腔喝完茶后的干爽程度來(lái)理解。

　　在原材料選材的時(shí)候，一任天真會(huì)先了解這個(gè)茶地生態(tài)，以及地塊茶葉原料所長(zhǎng)的環(huán)境，植物的共生情況等。判斷茶葉有沒(méi)有施過(guò)化肥或者打過(guò)農(nóng)藥，必須要從鮮葉開(kāi)始，采摘鮮葉，人員咀嚼茶汁，初步了解茶有沒(méi)有打藥，最后制作成樣品時(shí)，再度復(fù)嘗。

　　幾次嘗茶后，如果確定口腔感覺(jué)非常干凈，沒(méi)有那種農(nóng)殘所留下來(lái)的缺點(diǎn)口感，在口腔內(nèi)不會(huì)造成不良反應(yīng)的口感，一任天真才決定開(kāi)始引用這塊茶地的原料，保證整個(gè)產(chǎn)品做出后，其出湯的湯感就是所用的原料的口感，沒(méi)有施肥，沒(méi)有農(nóng)殘，沒(méi)有打藥，喝起來(lái)沒(méi)有不良反應(yīng)，口腔里能夠感受到一種純粹暢爽的感覺(jué)，非常舒適。

　　氣韻是相對(duì)而言的，只有當(dāng)原料干凈鮮爽，配以核心的工藝制作，方能在品飲茶湯時(shí)，感受到茶湯里的韻，感受茶湯里的那種勁度、力量。即一任天真制茶，苛求每一款茶，必須要有它的香、滋味、氣、韻，有一定下得去的韻，才會(huì)帶出更好的氣，相互相通。反之，倘若茶的韻在喉中下不去，茶氣會(huì)非常弱，偏離了好茶的初衷，亦會(huì)被淘汰。

　　一任天真 ，是形容小孩兒率直、樸實(shí)、誠(chéng)懇、純真的自然天性，也是一任天真做“干凈、純粹”茶的初心。一任天真始終堅(jiān)持讓茶說(shuō)話，以干凈好茶的本真去贏得茶友們的喜愛(ài)，以茶的高品質(zhì)俘獲茶票們的心。

　　一點(diǎn)一滴，做茶雖繁不敢省人工，品味雖貴必不敢省物力。

　　因?yàn)樾湃?，往往?chuàng)造出美好茶境界。