安化花磚茶的品質(zhì)特征

　　花磚茶的加工方法是用安化境內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料制成?；ùu茶的品質(zhì)特征是：花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。

　　安化花磚茶的特征

　　1、1958年湖南茶廠適應形勢發(fā)展的需要，努力提高機械化程度，減輕工人勞動強度，對產(chǎn)品工藝流程進行更新。經(jīng)過多次試驗，終于將花卷茶的品質(zhì)與黑磚茶的壓制工序結(jié)合，生產(chǎn)出了第一塊長方體的花磚茶，其規(guī)格為35×18×3.5厘米，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎。從此，花磚茶作為一個獨立產(chǎn)品，至今已有60多年歷史，是我國邊銷茶的主要產(chǎn)品之一。

　　2、花磚茶按照品質(zhì)特征分為特質(zhì)花磚、普通花磚兩個等級。特制花磚為采用一、二級安化黑毛茶原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。普通花磚為采用三級安化黑毛茶原料壓制而成的不同規(guī)格產(chǎn)品。

　　3、特制花磚其外形磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致，烏黑油潤，湯色紅黃，香氣純正，或帶松煙香，滋味醇厚微澀、葉底黃褐，葉張尚完整，帶梗。普通花磚其外形磚面平整、花紋圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黑褐，湯色橙黃，滋味濃厚微澀，葉底棕褐有梗。

　　安化花磚茶的泡法

　?、俟Ψ蚺蒿嫹ǎ喝〔铻椴鑹氐?/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。

　?、诒莘ǎ河萌缫獗蛴猩w紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘后即可飲用（可多次加水沖泡）。

　　③傳統(tǒng)煮飲法：取茶10—15克（6—8人飲用），用沸水潤茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而熱飲之。

　?、苣滩栾嫹ǎ喊磦鹘y(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。

　?、堇滹嫹?按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

　　"花磚"名稱的由來，除了茶形由卷狀改為磚形，另一個原因則是磚面四邊有特色的斜型花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名"花磚".作為"三磚"中的最高級別，花磚茶的原料和花卷茶一樣，大部分是三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶，總含梗量不超過15%.黑毛茶進廠后，經(jīng)過低溫冷發(fā)酵、七星灶烘焙、篩分、揀剔、拼堆等工序制成半成品，再進入稱茶、蒸茶、入箱、緊壓、冷卻、退磚、修磚、驗磚、干燥、包裝等工序制成成品，其制作工藝與黑磚茶相同。與茯磚茶相比，花磚茶磚身被壓制得更加緊實，磚面烏潤光滑，斜紋圖案清晰，棱角分明，堪稱黑茶中的藝術(shù)品。