易武老樹茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，具有條索黑亮、較長、泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點(diǎn)，由于矮化和長于山林的特點(diǎn)，山野氣韻不同寨子的有所區(qū)別。
易武普洱茶七大特點(diǎn)
1、湯色非常好看，明黃透亮。
2、味道，甘，甜，好的易武茶不應(yīng)該有澀的味道或者新茶時(shí)候有很輕微的澀味，水柔，掛杯持久，杯底留香，入口后各種味道馬上散開使得人心曠神怡。
3、香氣，香氣足，透出一種甘香味，花果香味道。
4、口感，生茶中算是較多較滑的茶，雖然跟最滑的生茶比還差很遠(yuǎn)，但是易武茶的特點(diǎn)就是好在這一點(diǎn)。
5、陳放后，有的人說陳放后的易武沒意思，本來已經(jīng)不算濃郁，再放放會(huì)沒味，其實(shí)陳放后的生易武，如果原料好，味道并不會(huì)很淡，尤其如果完全純易武一種料配的茶，如果原料很不錯(cuò)的話，出來的茶韻是很好的。
6、沖泡，我個(gè)人簡單的總結(jié)，沒有詳細(xì)去研究沖泡，因?yàn)楦杏X本身茶料好的話，即使拿個(gè)玻璃杯投幾塊茶片下去，都能沏出好茶，但是感覺易武茶不需要太過于熱的水，如果投量為9-10克，85度水泡出來的茶好滑，很順，而且苦澀味幾乎沒有。90度香氣更濃，但是苦澀味稍微出來。
7、雖然很多都叫易武茶，但是每一個(gè)牌子，每一種制造方式，原料等等都可能出來效果、味道都不同，以上這款易武是來自純手工石墨壓制，全春茶一口料。
易武普洱茶沖泡方法
【用水和水溫】宜用礦泉水或純凈水，新茶水溫以90oC左右(燒開之后待水溫降低)為佳，上年份的茶則以100oC沸水為佳。不同的水溫對(duì)應(yīng)不同年份的易武茶，以保證易武茶的優(yōu)秀品質(zhì)。
【置茶量】新茶按100:8的比例，上年份的茶按100:7的比例。以蓋碗為例，100毫升的蓋碗投茶量7~8克。
【沖泡方法】新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前兩道都不喝，第一道為凈茶，第二道為醒茶，第三道才開始品飲。
凈茶：將茶葉放入茶壺，注入熱水后倒掉不喝，以提高茶葉的凈度。注水時(shí)靠近蓋碗的碗邊繞一圈慢慢注入，再逐漸往中心注水，以利于茶葉的受水均勻，不必注滿整個(gè)蓋碗，適量即可，蓋上蓋，可稍加晃動(dòng)，5秒后出湯，出湯后開蓋，不要捂茶。
醒茶：注水與上同，8秒左右出湯，出湯后同樣不要捂茶。
泡茶：注水與上同，8秒左右出湯，五六道之后每次遞增3-5秒，每次沖泡間隔時(shí)間不宜過長，以免影響茶湯品質(zhì)。
暫無評(píng)論